Mexicana · Lanche
Paletas de manga com limão
Paletas de Mango con Limón
Picolés mexicanos frescos e frutados, feitos quase só com manga madura, um toque de limão e uma pitada de sal. Pedacinhos de manga fresca em cada mordida e, se quiser, uma pitada de pimenta para o clássico final doce e picante.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 20 min
- Rende
- 8
As calorias vêm de: Carboidratos 92% · Gorduras 4% · Proteínas 4%
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Ingredientes
Para 8 porções- 3 mangas grandes (cerca de 4 xícaras picadas)600 gpolpa de manga madura, descascada e picada (para bater)
- 2/3 de xícara100 gpolpa de manga madura, em cubinhos (para os pedaços)
- 1/2 xícara120 gágua gelada
- 2 colheres (sopa) (cerca de 1 limão)30 gsuco de limão fresco
- 1 colher (sopa)21 gxarope de agave
- 1 pitadasal refinado
- 1 1/2 colher (chá)pimenta em pó ou tempero de pimenta com limão, para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque no liquidificador os 600 g de manga picada, a água gelada, o suco de limão, o xarope de agave e o sal.
- 2
Bata até ficar completamente liso, cerca de 1 minuto.
- 3
Prove e acrescente um pouco mais de suco de limão se a manga estiver muito doce.
- 4
Despeje o purê em uma jarra e misture a manga em cubinhos.
- 5
Distribua a mistura em 8 forminhas de picolé (cerca de 100 ml cada), deixando um pouco de espaço no topo para a expansão.
- 6
Leve ao freezer por 1 hora, até ficar firme o suficiente para segurar o palito em pé, e então espete os palitos.
- 7
Volte ao freezer por pelo menos mais 5 horas, até congelar por completo.
- 8
Para desenformar, mergulhe rapidamente as forminhas em água morna e puxe as paletas com cuidado.
- 9
Se for usar, polvilhe a pimenta em pó pouco antes de servir.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use pedaços de manga congelada descongelados no lugar da manga fresca quando for difícil encontrar mangas boas e maduras.
- Troque o xarope de agave por xarope de bordo ou simplesmente não use se as mangas estiverem bem doces.
- Substitua a água gelada por leite de coco sem açúcar para um picolé mais cremoso, que continua sem ingredientes de origem animal e vegano.
- Se for comprar tempero de pimenta com limão, escolha um com selo sem glúten para manter as paletas sem glúten, ou use pimenta em pó pura.
Armazenamento
Mantenha as paletas congeladas nas forminhas, ou desenforme e guarde em um saco para freezer bem fechado ou pote, por até 1 a 2 meses. Polvilhe a pimenta só na hora de servir e não congele de novo picolés que derreteram.
Preparo antecipado
Elas são perfeitas para fazer com antecedência: congele por pelo menos 6 horas ou até várias semanas antes de servir. Você também pode bater o purê um dia antes e guardá-lo coberto na geladeira antes de despejar nas forminhas.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Nenhum alérgeno principal nos ingredientes.
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (109 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 62 kcal | 57 kcal |
| Proteínas | 0,7 g | 0,6 g |
| Carboidratos | 15,4 g | 14,1 g |
| dos quais açúcares | 13,8 g | 12,7 g |
| Fibras | 1,4 g | 1,3 g |
| Gorduras | 0,3 g | 0,3 g |
| das quais saturadas | 0,1 g | 0,1 g |
| Sódio | 26 mg | 24 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
