食材
8 人份- 3个大芒果（切块后约4杯）600 克熟芒果肉，去皮切块（打泥用）
- 2/3杯100 克熟芒果肉，切小丁（做果粒用）
- 1/2杯120 克冷水
- 2汤匙（约1个青柠）30 克鲜榨青柠汁
- 1汤匙21 克龙舌兰糖浆
- 1小撮细盐
- 1 1/2茶匙辣椒粉或辣椒青柠调味粉，撒面用 (可选)
做法步骤
- 1
将600克芒果块、冷水、青柠汁、龙舌兰糖浆和盐放入搅拌机。
- 2
搅打至完全顺滑，约1分钟。
- 3
尝一下味道，如果芒果很甜，可再加少许青柠汁。
- 4
将果泥倒入量杯中，拌入芒果丁。
- 5
将混合物分装到8个冰棒模具中（每个约100毫升），顶部留一点空间供膨胀。
- 6
冷冻1小时，至刚好能让冰棒棍直立，然后插入冰棒棍。
- 7
放回冷冻室再冻至少5小时，直至完全冻硬。
- 8
脱模时，将模具在温水中稍浸一下，再轻轻拔出冰棒。
- 9
如使用辣椒粉，食用前撒上即可。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 买不到好的熟芒果时，可用解冻的冷冻芒果块代替新鲜芒果。
- 龙舌兰糖浆可换成枫糖浆；如果芒果本身很甜，也可以直接不放。
- 把冷水换成无糖椰奶，冰棒口感更绵密，同样不含乳制品、适合纯素食者。
- 购买辣椒青柠调味粉时，请选择标明无麸质的产品，以保证冰棒无麸质；也可以改用纯辣椒粉。
保存方法
冰棒可留在模具中冷冻，或脱模后装入密封冷冻袋或保鲜盒中，可保存1至2个月。辣椒粉在食用时再撒，已融化的冰棒请勿再次冷冻。
提前准备
这款冰棒非常适合提前制作：食用前至少冷冻6小时，也可提前几周做好。果泥也可以提前一天打好，盖好放入冰箱冷藏，之后再倒入模具。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（109 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 62 千卡 | 57 千卡 |
| 蛋白质 | 0.7 克 | 0.6 克 |
| 碳水化合物 | 15.4 克 | 14.1 克 |
| 其中糖 | 13.8 克 | 12.7 克 |
| 膳食纤维 | 1.4 克 | 1.3 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 | 0.3 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 | 0.1 克 |
| 钠 | 26 毫克 | 24 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
