全粒粉のカロリー

• カップへの入れ方で重さが大きく変わります。袋から直接すくうと粉が押し固められるため、スプーンで入れてすり切りにした場合よりかなり重くなることがあります。
• 小麦粉はそのまま食べることはほとんどないため、パンやパンケーキ、焼き菓子のカロリーは、加える油脂・砂糖・卵・牛乳に大きく左右されます。
• 調理や製パンで加える水は重さを増やしますがカロリーはないため、生地や焼き上がったパンは乾燥した粉より1gあたりのカロリーが低くなります。
• 打ち粉やソースのとろみ付けに使う粉は見落としがちですが、料理に含まれる分としてカウントされます。

正確に記録するコツ

• カップの計量は粉の詰め具合で変わるため、キッチンスケールでグラム単位で量りましょう。
• 手作りレシピを記録するときは、乾燥した粉の重さと他のすべての材料を入力し、実際に分けた人数分で割りましょう。
• BerryFitでは、よく作るパンやパンケーキのレシピを一度保存しておけば、次回から粉を入力し直さずに1人分をすばやく記録できます。