Valeurs nutritionnelles · Céréales, pain et pâtes
Calories : Farine complète
La farine complète apporte 340 kcal pour 100 g, et une tasse (120 g) en contient 408. L'essentiel de ces calories provient des glucides, avec 72 g de glucides pour 100 g, pour 13,2 g de protéines et seulement 2,5 g de lipides.
Origine des calories: Glucides 79% · Lipides 6% · Protéines 15%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 340 kcal | 13,2 g | 72 g | 2,5 g |
| 1 tasse | 120 g | 408 kcal | 15,9 g | 86,4 g | 3 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 340 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13,2 g |
| Glucides | 72 g |
| dont sucres | 0,4 g |
| Fibres | 10,7 g |
| Lipides | 2,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,4 g |
| Sodium | 2 mg |
Ce qui fait varier les calories
- La façon de remplir la tasse compte beaucoup : en puisant directement dans le paquet, on tasse la farine, si bien qu'une tasse peut peser nettement plus qu'une tasse remplie à la cuillère puis arasée.
- La farine se consomme rarement telle quelle : les calories du pain, des pancakes ou des pâtisseries dépendent largement des matières grasses, du sucre, des œufs et du lait ajoutés.
- L'eau ajoutée lors de la préparation ou de la cuisson augmente le poids sans apporter de calories : une pâte ou un pain fini contient donc moins de calories par gramme que la farine sèche.
- La farine utilisée pour fariner le plan de travail ou épaissir une sauce passe facilement inaperçue, mais elle compte tout de même dans le plat final.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez la farine en grammes sur une balance de cuisine plutôt que de la mesurer à la tasse, car le volume varie selon qu'elle est tassée ou non.
- Pour une recette maison, notez le poids de farine sèche avec tous les autres ingrédients, puis divisez par le nombre de portions réellement servies.
- Dans BerryFit, enregistrez une fois votre recette habituelle de pain ou de pancakes pour noter rapidement une portion la prochaine fois, sans ressaisir la farine.
Enregistrez Farine complète en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Farine complète dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une tasse de farine complète ?
Une tasse (120 g) de farine complète contient 408 kcal. Comme le poids d'une tasse varie selon le tassement, la pesée donne un chiffre plus fiable.
Combien de protéines contient la farine complète ?
La farine complète contient 13,2 g de protéines pour 100 g, soit 15,9 g par tasse (120 g).
La farine complète est-elle riche en fibres ?
Elle contient 10,7 g de fibres pour 100 g, apportées par le son et le germe conservés dans la farine complète.
La farine complète est-elle moins calorique que la farine de riz ou la semoule ?
Légèrement. La farine complète apporte 340 kcal pour 100 g, contre 366 pour la farine de riz et 360 pour la semoule : la différence par gramme est donc faible.
Aliments similaires
Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Wheat flour, whole-grain (Includes foods for USDA's Food Distribution Program), FDC ID 168893) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
