Пищевая ценность · Крупы, хлеб и макароны

Калорийность: Цельнозерновая мука

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В цельнозерновой муке 340 ккал на 100 г, а в порции 1 стакан (120 г) — 408 ккал. Большая часть калорий приходится на углеводы: 72 г на 100 г, а также 13,2 г белка и всего 2,5 г жира.

На 100 г340ккал

13,2гБелки

72гУглеводы

2,5гЖиры

10,7гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 79% · Жиры 6% · Белки 15%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	340 ккал	13,2 г	72 г	2,5 г
1 стакан	120 г	408 ккал	15,9 г	86,4 г	3 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	340 ккал
Белки	13,2 г
Углеводы	72 г
в т. ч. сахара	0,4 г
Клетчатка	10,7 г
Жиры	2,5 г
в т. ч. насыщенные	0,4 г
Натрий	2 мг

От чего зависит калорийность

Многое зависит от того, как вы наполняете стакан: если зачерпывать муку прямо из пакета, она уплотняется, и стакан может весить заметно больше, чем насыпанный ложкой и выровненный.
Муку редко едят саму по себе, поэтому калорийность хлеба, блинов или выпечки сильно зависит от добавленных жиров, сахара, яиц и молока.
Вода, добавленная при выпечке или готовке, увеличивает вес, но не калорийность, поэтому в готовом тесте или хлебе на грамм меньше калорий, чем в сухой муке.
Мука для подпыла или загущения соусов легко упускается из виду, но она тоже попадает в блюдо и учитывается.

Как точно записать в дневник

Взвешивайте муку на кухонных весах в граммах, а не меряйте стаканами: объём зависит от того, насколько плотно насыпана мука.
Записывая домашний рецепт, укажите вес сухой муки и всех остальных ингредиентов, а затем разделите на то количество порций, которое у вас реально получилось.
Сохраните в BerryFit свой привычный рецепт хлеба или блинов один раз — в следующий раз вы быстро добавите порцию, не вводя муку заново.

Запишите Цельнозерновая мука за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Цельнозерновая мука в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в стакане цельнозерновой муки?

В 1 стакане (120 г) цельнозерновой муки 408 ккал. Вес стакана зависит от плотности насыпки, поэтому взвешивание даёт более точный результат.

Сколько белка в цельнозерновой муке?

В цельнозерновой муке 13,2 г белка на 100 г и 15,9 г в порции 1 стакан (120 г).

Много ли в цельнозерновой муке клетчатки?

В ней 10,7 г клетчатки на 100 г — она содержится в отрубях и зародыше, которые сохраняются в цельнозерновой муке.

Цельнозерновая мука менее калорийна, чем рисовая мука или манка?

Немного. В цельнозерновой муке 340 ккал на 100 г, в рисовой муке — 366 ккал, а в манке — 360 ккал, так что разница на грамм невелика.