酢のカロリー

• バルサミコ酢などの風味付けされた酢や熟成酢は、糖分が多く含まれることが多く、そのぶんプレーンな蒸留酢よりカロリーが高くなります。
• ドレッシングに使う酢はたいてい油と混ぜられており、カロリーの大半は酢ではなく油によるものです。
• 甘みを加えたピクルス液や酢をベースにしたソースは糖分が加わるため、プレーンな酢よりカロリーが高くなります。
• 少量かける程度なら量はほとんど気になりませんが、マリネ液や漬け汁に使った多めの酢を口にする場合は、カロリーが積み重なります。

正確に記録するコツ

• 使った酢の種類を具体的に記録しましょう。赤ワインビネガー(100gあたり19kcal)やりんご酢(100gあたり21kcal)は、蒸留酢とわずかにカロリーが異なります。
• ドレッシングの場合は、油・砂糖・はちみつを別々に記録しましょう。カロリーの大部分はこれらの材料によるものです。
• BerryFitでは酢を大さじや小さじ単位で追加できるので、量らなくても少量の使用分をしっかり記録できます。