そば粉のカロリー

• カップへの入れ方で量は大きく変わります。袋から直接すくうと、スプーンで入れてすり切るよりも多く詰まるため、「1カップ」が120gより明らかに重くなったり軽くなったりすることがあります。
• そば粉そのもののカロリーは一部にすぎません。パンケーキやガレット、焼き菓子にすると、レシピに使う卵、牛乳、バター、油、砂糖のカロリーも加わります。
• そば粉のパンケーキやブリヌイを焼くときにフライパンに引くバターや油も、生地とは別にカロリーが加算されます。
• 製菓用として売られているそば粉ミックスには小麦粉などが混ざっていることがあり、丸抜きそばだけを挽いた純粋なそば粉とはカロリーや栄養バランスが多少異なる場合があります。

正確に記録するコツ

• 粉類は計量カップでは量のばらつきが大きいため、キッチンスケールでグラム単位で量りましょう。
• 料理を作るときは、そば粉を乾燥した状態で重さを量って記録し、フライパンに引く油やバターも含め、ほかの材料もそれぞれ記録しましょう。
• BerryFitでそば粉のパンケーキやパンをレシピとして保存しておけば、毎回1人分をすばやく正確に記録できます。