プランテン（調理用バナナ）のカロリー

• トストネスやマドゥロスのようにプランテンを揚げると、吸収した油の分だけカロリーが加わり、合計がかなり高くなることがあります。
• プランテンは大きさの個体差が大きく、大きなものは小さなものより明らかにカロリーが多くなります。
• プランテンは緑から黄色、黒へと熟すにつれてでんぷんの多くが糖に変わり、炭水化物が多いことは変わらないものの、味や炭水化物の内訳が変化します。
• 加熱すると水分が抜けたり吸収されたりして重さが変わるため、調理後のプランテンは生のときと重さが異なります。

正確に記録するコツ

• 皮をむいた果肉を加熱前に量って生の状態で記録し、調理に使った油やバターは別に追加しましょう。
• 量れない場合は、1本分を当て推量するより、スライス1カップ（148g、181kcal）を目安にするほうが正確です。
• BerryFitで食事の写真を撮ればプランテン料理をすばやく記録できます。必要に応じて量を調整し、調理油を追加しましょう。