营养成分 · 蔬菜
大蕉的热量
生的黄熟大蕉每100克含122千卡热量，一整根大蕉（270克）约含329千卡。这些热量几乎全部来自碳水化合物，每100克含31.9克碳水，脂肪和蛋白质都很少。
每 100 克122千卡
1.3克蛋白质
31.9克碳水
0.4克脂肪
1.7克膳食纤维
热量来源: 碳水 94% · 脂肪 3% · 蛋白质 3%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 122 千卡 | 1.3 克 | 31.9 克 | 0.4 克 |
| 1根大蕉 | 270 克 | 329 千卡 | 3.5 克 | 86.1 克 | 0.9 克 |
| 1杯，切片 | 148 克 | 181 千卡 | 1.9 克 | 47.2 克 | 0.5 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 122 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.3 克 |
| 碳水化合物 | 31.9 克 |
| 其中糖 | 17.5 克 |
| 膳食纤维 | 1.7 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 4 毫克 |
影响热量的因素
- 油炸大蕉（如炸大蕉片tostones或甜炸大蕉maduros）会吸收食用油，额外增加油的热量，可能让总热量大幅上升。
- 大蕉个头差异很大，大的一根可能比小的含有明显更多的热量。
- 大蕉从青绿成熟到黄色再到发黑的过程中，更多淀粉会转化为糖，口味和碳水构成随之变化，但碳水含量依然很高。
- 烹饪会因水分流失或吸收而改变重量，所以煮熟后的大蕉与生的时候重量不同。
准确记录的小贴士
- 烹饪前称量去皮后的果肉，按生重记录，再单独记录烹饪时用的油或黄油。
- 如果没法称重，可以用1杯切片的份量（148克，181千卡）来估算，比凭感觉估一整根更准确。
- 在BerryFit中拍下餐盘照片，即可快速记录大蕉菜品，再根据需要调整份量并添加烹饪用油。
几秒钟记录大蕉
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索大蕉，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一根大蕉有多少热量？
一根约270克的生黄熟大蕉约含329千卡。大蕉大小不同热量也会不同，称重能得到最准确的数值。
大蕉的碳水含量高吗？
是的。生大蕉每100克含31.9克碳水化合物，其中包括17.5克糖和1.7克膳食纤维，碳水是其热量的主要来源。
油炸大蕉比生大蕉热量更高吗？
是的。油炸会增加大蕉吸收的食用油热量，因此同等份量下，炸大蕉的热量和脂肪都比生的或水煮的更高。
大蕉含有多少蛋白质？
大蕉的蛋白质含量很低，每100克含1.3克，一整根270克的大蕉约含3.5克。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Plantains, yellow, raw，FDC ID 169130）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
