Θερμίδες σε Μουσταρδέλαιο

• Ο σημαντικότερος παράγοντας είναι πόσο λάδι ρίχνετε, αφού όταν το ρίχνετε «με το μάτι» συχνά ξεπερνάτε ένα μετρημένο κουταλάκι ή κουταλιά.
• Στο τηγάνισμα ή το σοτάρισμα λίγο λάδι μένει στο τηγάνι, αλλά μεγάλο μέρος του απορροφάται από το φαγητό, οπότε το πιάτο κρατά τις περισσότερες θερμίδες που προσθέσατε.
• Στο βαθύ τηγάνισμα το φαγητό συνήθως απορροφά περισσότερο λάδι απ' ό,τι σε ένα γρήγορο σοτάρισμα, κάτι που ανεβάζει τις θερμίδες του τελικού πιάτου.
• Το ζέσταμα, το καβούρδισμα μπαχαρικών στο λάδι ή η επαναχρησιμοποίηση του μουσταρδέλαιου δεν μειώνουν ουσιαστικά τις θερμίδες του, γιατί το λίπος παραμένει το ίδιο.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Μετρήστε το λάδι με κουταλάκι ή κουταλιά της σούπας ή ζυγίστε το μπουκάλι πριν και μετά το μαγείρεμα για να δείτε ακριβώς πόσο χρησιμοποιήσατε.
• Σε φαγητό για πολλά άτομα, καταγράψτε το συνολικό λάδι της συνταγής και διαιρέστε το με τον αριθμό των μερίδων, αντί να μαντεύετε ανά πιάτο.
• Στο BerryFit, προσθέστε το λάδι ως ξεχωριστό τρόφιμο όταν σκανάρετε φωτογραφία μαγειρεμένου φαγητού, γιατί το λάδι δύσκολα φαίνεται στις εικόνες.