Amerika · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Salad Ayam
Chicken Salad
Ayam rebus empuk yang disuwir dan diaduk dengan saus yogurt Yunani dan mayones rendah lemak yang segar asam, ditambah seledri renyah, bawang bombai merah, dan dill segar. Creamy, tinggi protein, dan cocok disajikan di daun selada atau sebagai isi roti lapis.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 45 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 7% · Lemak 24% · Protein 69%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 buah besar (sekitar 600 g)Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- 6 cangkir, dibuang setelah merebus1.420 gAir, untuk merebus (opsional)
- 1 sdt, dibuang bersama air rebusan6 gGaram, untuk air rebusan (opsional)
- 1 lembar, dibuang setelah merebusDaun salam (bay leaf) (opsional)
- 3 batang120 gSeledri batang, potong dadu kecil
- 1/4 buah kecil30 gBawang bombai merah, potong dadu kecil
- 1/2 cangkir120 gYogurt Yunani plain tanpa lemak
- 2 sdm30 gMayones rendah lemak
- 1 sdt5 gMustar Dijon
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
- 2 sdm6 gDaun dill segar, cincang
- 1/4 sdtGaram, untuk saus
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 8 lembar besar120 gDaun selada romaine atau selada butter, untuk penyajian (opsional)
Langkah
- 1
Letakkan dada ayam di panci dan tuang air hingga terendam, lalu tambahkan garam dan daun salam.
- 2
Didihkan perlahan dengan api sedang, sekitar 10 menit.
- 3
Kecilkan api, tutup panci, dan rebus perlahan selama 12–15 menit hingga bagian paling tebal mencapai 74 °C / 165 °F.
- 4
Angkat ayam ke talenan, buang air dan daun salam, lalu biarkan dingin selama 10 menit.
- 5
Sambil menunggu ayam dingin, aduk yogurt Yunani, mayones rendah lemak, mustar Dijon, air lemon, garam untuk saus, dan merica dalam mangkuk besar.
- 6
Suwir ayam menjadi potongan seukuran suapan dengan dua garpu.
- 7
Masukkan ayam, seledri, bawang bombai merah, dan dill ke dalam saus, lalu aduk perlahan hingga rata.
- 8
Cicipi dan tambahkan sedikit lemon atau merica jika perlu.
- 9
Sajikan dengan menyendokkannya ke atas daun selada, atau simpan tertutup di kulkas hingga 3 hari.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan yogurt Yunani saja tanpa mayones rendah lemak untuk saus yang lebih asam segar dan ringan.
- Ganti ayam rebus dengan ayam panggang rotisserie yang disuwir (tanpa kulit) untuk menghemat waktu.
- Untuk versi bebas susu, ganti yogurt Yunani dengan tambahan mayones rendah lemak atau yogurt nabati plain tanpa gula berlabel bebas susu.
- Gunakan peterseli segar atau daun kucai sebagai pengganti dill jika dill sulit didapat.
Penyimpanan
Simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam 2 jam dan habiskan dalam 3 hari; nikmati dingin, jangan dipanaskan. Jangan dibekukan karena saus yogurt akan pecah dan seledri menjadi layu.
Siapkan lebih awal
Rebus dan suwir ayam hingga 2 hari sebelumnya lalu simpan di kulkas, dan campur saus sehari sebelumnya; aduk semuanya sesaat sebelum disajikan dan cuci daun selada tepat sebelum digunakan. Habiskan dalam 3 hari sejak ayam direbus.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Ayam dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SeledriSusuTelurMustardSulfit
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (232 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 225 kkal | 97 kkal |
| Protein | 37,3 g | 16,1 g |
| Karbohidrat | 3,9 g | 1,7 g |
| termasuk gula | 2,1 g | 0,9 g |
| Serat | 0,7 g | 0,3 g |
| Lemak | 5,8 g | 2,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 325 mg | 140 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
