Görög · Ebéd · Vacsora
Juvetszi (sült görög orzo marhahússal)
Γιουβέτσι
Puha, sovány marhahúsdarabok fahéjas paradicsomszószban lassan párolva, majd teljes kiőrlésű orzóval sütőben sütve, amíg az minden cseppet magába szív. Megnyugtató görög vasárnapi étel, egy kis pikáns reszelt sajttal megszórva.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 120 perc
- Összesen
- 140 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 47% · Zsír 20% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gSovány marhahús (felsál), 3 cm-es kockákra vágva
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 közepes150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 közepes150 gPiros kaliforniai paprika, kockázva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1 doboz (400 g)Konzerv zúzott paradicsom
- 4 bögre (két részletben)1000 gVíz
- 1 rúdFahéjrúd
- 2 levélBabérlevél
- 1/4 teáskanálŐrölt szegfűbors
- 1 teáskanálSzárított oregánó
- 1/2 teáskanálSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1 1/4 bögre250 gTeljes kiőrlésű orzo
- 1/3 bögre30 gKefalotiri vagy pecorino sajt, finomra reszelve
- 2 evőkanál5 gFriss petrezselyem, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A marhahúskockákat itasd szárazra, és ízesítsd a só felével és a fekete borssal.
- 2
Egy vastag aljú lábasban, közepesen erős lángon hevítsd fel az olívaolajat, és adagonként pirítsd meg a húst, összesen kb. 8 percig, majd tedd félre.
- 3
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a hagymát és a piros paprikát, és 5 percig párold, amíg megpuhulnak.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és pirítsd 1 percig.
- 5
Tedd vissza a húst a lábasba, és add hozzá a zúzott paradicsomot, 500 ml vizet, a fahéjrudat, a babérleveleket, a szegfűborsot és az oregánót.
- 6
Forrald fel, fedd le, és lassú tűzön főzd kb. 75 percig, amíg a hús villával könnyen szétválik.
- 7
A főzési idő vége felé melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (400 °F).
- 8
A maradék 500 ml vizet forrald fel.
- 9
Tedd át a húst és a szószt egy nagy tepsibe vagy agyagedénybe, a babérleveleket és a fahéjrudat dobd ki.
- 10
Keverd bele az orzót, a forró vizet és a maradék sót, majd egyenletes rétegben oszlasd el.
- 11
Fedő nélkül süsd 30–35 percig, félidőben egyszer keverd meg, amíg az orzo megpuhul és a folyadék nagy részét felszívja; ha túl hamar kiszárad, önts hozzá egy kevés forró vizet.
- 12
Pihentesd 5 percig, majd tálalás előtt szórd meg a reszelt sajttal és a petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A teljes kiőrlésű orzo helyett használhatsz hagyományos fehér orzót, ha azt könnyebb beszerezni; néhány perccel hamarabb megfőhet, ezért korábban nézd meg.
- A marhahúst helyettesítsd csont nélküli báránylapockával, ami klasszikus választás a juvetszihez, és párold puhára.
- Tejmentes változathoz hagyd el a kefalotiri sajtot, és a végén szórd meg több petrezselyemmel, majd csavarj rá egy kis citromlevet.
- Ha nehéz kefalotirit vagy pecorinót találni, használj helyettük reszelt parmezánt.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd lefedett dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Egy kevés vízzel melegítsd újra, amíg teljesen át nem forrósodik. Az orzo tovább szívja a folyadékot és megpuhul, ezért frissen a legjobb, az orzo hozzáadása után pedig fagyasztása nem ajánlott.
Előre elkészítés
A marhahúst a szószában akár 2 nappal előre megpárolhatod; gyorsan hűtsd le, és tedd hűtőbe. Ezután melegítsd fel, amíg gyöngyözni nem kezd, majd keverd hozzá az orzót és a forrásban lévő vizet, és süsd a leírás szerint.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Juvetszi (sült görög orzo marhahússal), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (632 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 502 kcal | 79 kcal |
| Fehérje | 43,4 g | 6,9 g |
| Szénhidrát | 61,8 g | 9,8 g |
| ebből cukrok | 9,9 g | 1,6 g |
| Rost | 9,9 g | 1,6 g |
| Zsír | 11,9 g | 1,9 g |
| ebből telített | 3,7 g | 0,6 g |
| Nátrium | 674 mg | 107 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
