Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Paprikás krumpli
Puha burgonya selymes, téglavörös szaftban, lassan puhára párolt hagymával, édes nemes pirospaprikával és egy csipetnyi köménnyel. Ez a könnyebb, hús nélküli változat kolbász helyett füstölt paprikával őrzi meg a klasszikus fogás füstös mélységét.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 75% · Zsír 15% · Fehérje 10%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 evőkanál14 gnapraforgóolaj
- 2 közepes fej220 gvöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd6 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál14 gédesnemes fűszerpaprika
- 1 teáskanálfüstölt paprika
- 1 teáskanálegész kömény
- kb. 6 közepes1000 gfőzőburgonya (A típusú), meghámozva, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 nagy150 gzöldpaprika vagy TV paprika, felkarikázva
- 1 közepes120 gérett paradicsom, felkockázva
- 2 1/2 csésze600 gvíz
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/4 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 evőkanál8 gfriss petrezselyem, apróra vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy nagy, vastag aljú lábasban közepesnél kisebb lángon hevítsd fel a napraforgóolajat.
- 2
Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és gyakran kevergetve kb. 8 percig párold, amíg puha és aranyszínű nem lesz.
- 3
Keverd hozzá a fokhagymát és a köményt, és pirítsd 1 percig.
- 4
Húzd le a lábast a tűzről, és keverd bele az édes és a füstölt paprikát, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
- 5
Tedd vissza a lábast a tűzre, add hozzá a burgonyát, és keverd össze, hogy a paprikás hagyma mindenhol bevonja.
- 6
Add hozzá a felkarikázott paprikát, a paradicsomot, a vizet, a maradék sót és a fekete borsot.
- 7
Forrald fel, majd fedd le, vedd lejjebb a lángot, és időnként megkeverve főzd 25 percig.
- 8
Vedd le a fedőt, és főzd még 5 percig, közben néhány krumplidarabot nyomj szét a lábas falán, hogy a szaft besűrűsödjön.
- 9
Ellenőrizd, hogy a burgonya teljesen megpuhult-e, majd kóstold meg, és sózd utána.
- 10
Forrón tálald, ha szeretnéd, petrezselyemmel megszórva.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A napraforgóolaj helyett olívaolajat vagy bármilyen semleges ízű étolajat is használhatsz, ami éppen kéznél van.
- A főzőburgonya helyett Yukon Gold burgonyát is választhatsz: jól megtartja a formáját, és könnyen beszerezhető.
- A krémesebb ízért keverj minden tányérba egy kanál tejfölt, vegán és tejmentes változathoz pedig cukrozatlan növényi joghurtot.
- Szezonon kívül a friss paradicsom helyett tegyél bele 2 evőkanál paradicsompürét vagy fél csésze darabolt konzervparadicsomot a mélyebb színért.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el. Melegítsd át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd, és ha a szaft besűrűsödött, önts hozzá egy kevés vizet. Fagyasztása nem ajánlott, mert kiolvasztás után a burgonya kásás és vizes lesz.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a fokhagymát és a paprikát akár egy nappal korábban felapríthatod, és letakarva a hűtőben tarthatod, de az egész paprikás krumplit is elkészítheted előző nap, mert az ízek egy éjszaka alatt még jobban összeérnek. A burgonyát a főzés napján hámozd meg és vágd fel, vagy néhány órára hideg vízbe merítve tedd a hűtőbe.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Paprikás krumpli, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (534 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 257 kcal | 48 kcal |
| Fehérje | 6,7 g | 1,3 g |
| Szénhidrát | 50,9 g | 9,5 g |
| ebből cukrok | 7,7 g | 1,4 g |
| Rost | 7,9 g | 1,5 g |
| Zsír | 4,6 g | 0,9 g |
| ebből telített | 0,6 g | 0,1 g |
| Nátrium | 641 mg | 120 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
