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चिकन सलाद
Chicken Salad
नरम पोच किया हुआ चिकन, रेशों में तोड़कर खट्टे ग्रीक योगर्ट और लाइट मेयो की ड्रेसिंग में कुरकुरी सेलरी, लाल प्याज़ और ताज़े सोआ के साथ मिलाया गया। क्रीमी, प्रोटीन से भरपूर और लेट्यूस कप या सैंडविच में बढ़िया।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 7% · फ़ैट 24% · प्रोटीन 69%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 2 बड़े (लगभग 600 ग्राम)600 ग्रामबिना हड्डी और बिना छिलके का चिकन ब्रेस्ट
- 6 कप, पोच करने के बाद फेंक दें1,420 ग्रामपानी, पोच करने के लिए (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच, पानी के साथ फेंक दें6 ग्रामनमक, पोच करने वाले पानी के लिए (वैकल्पिक)
- 1, पोच करने के बाद फेंक देंतेज पत्ता (वैकल्पिक)
- 3 डंठल120 ग्रामसेलरी, बारीक कटी हुई
- 1/4 छोटा30 ग्रामलाल प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप120 ग्रामसादा फैट-फ्री ग्रीक योगर्ट
- 2 बड़े चम्मच30 ग्रामलाइट मेयोनेज़
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामडिजॉन मस्टर्ड
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामनींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच6 ग्रामताज़ा सोआ (डिल), कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मचनमक, ड्रेसिंग के लिए
- 1/4 छोटा चम्मचकाली मिर्च, पिसी हुई
- 8 बड़े पत्ते120 ग्रामरोमेन या बटर लेट्यूस के पत्ते, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
चिकन ब्रेस्ट को एक सॉसपैन में रखें और पानी से ढक दें, फिर पोच करने वाला नमक और तेज पत्ता डालें।
- 2
मध्यम आँच पर हल्का उबाल आने दें, लगभग 10 मिनट।
- 3
आँच धीमी करें, ढककर 12–15 मिनट पोच करें, जब तक सबसे मोटे हिस्से का तापमान 74 °C / 165 °F न हो जाए।
- 4
चिकन को निकालकर बोर्ड पर रखें, पानी और तेज पत्ता फेंक दें, और 10 मिनट ठंडा होने दें।
- 5
चिकन ठंडा होने तक एक बड़े बाउल में ग्रीक योगर्ट, लाइट मेयोनेज़, डिजॉन मस्टर्ड, नींबू का रस, ड्रेसिंग वाला नमक और काली मिर्च मिला लें।
- 6
दो काँटों की मदद से चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- 7
ड्रेसिंग में चिकन, सेलरी, लाल प्याज़ और सोआ डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि सब पर अच्छी तरह ड्रेसिंग लग जाए।
- 8
चखकर देखें और ज़रूरत हो तो थोड़ा और नींबू या काली मिर्च डालें।
- 9
लेट्यूस के पत्तों में चम्मच से भरकर परोसें, या ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- ज़्यादा खट्टी और हल्की ड्रेसिंग के लिए सिर्फ़ ग्रीक योगर्ट इस्तेमाल करें और लाइट मेयोनेज़ छोड़ दें।
- समय बचाने के लिए पोच किए चिकन की जगह रोटिसरी चिकन (खाल हटाकर) को रेशों में तोड़कर इस्तेमाल करें।
- डेयरी-फ्री वर्ज़न के लिए ग्रीक योगर्ट की जगह और लाइट मेयोनेज़ या 'डेयरी-फ्री' लिखा हुआ सादा, बिना चीनी वाला डेयरी-फ्री योगर्ट डालें।
- अगर सोआ (डिल) आसानी से न मिले, तो उसकी जगह ताज़ा पार्सले या हरी प्याज़ की पत्ती (चाइव्स) इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
2 घंटे के अंदर ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 दिन के अंदर खा लें; इसे गर्म करने के बजाय ठंडा ही खाएँ। फ्रीज़ न करें, क्योंकि योगर्ट ड्रेसिंग अलग हो जाती है और सेलरी नरम पड़ जाती है।
पहले से तैयारी
चिकन को 2 दिन पहले तक पोच करके रेशों में तोड़ लें और फ्रिज में रखें, और ड्रेसिंग एक दिन पहले मिला लें; परोसने से कुछ देर पहले सब कुछ मिलाएँ और लेट्यूस के पत्ते इस्तेमाल करने से ठीक पहले धोएँ। चिकन पोच करने के 3 दिन के अंदर खा लें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: सेलरीदूधअंडेसरसोंसल्फ़ाइट
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (232 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 225 किलो कैलोरी | 97 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 37.3 ग्राम | 16.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.9 ग्राम | 1.7 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 2.1 ग्राम | 0.9 ग्राम |
| फ़ाइबर | 0.7 ग्राम | 0.3 ग्राम |
| फ़ैट | 5.8 ग्राम | 2.5 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 1.2 ग्राम | 0.5 ग्राम |
| सोडियम | 325 मि.ग्रा. | 140 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
