पोषण तथ्य · सब्ज़ियाँ
कुलफा में कैलोरी
कच्चे कुलफा में प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी होती है, और 1 कप (43 ग्राम) में लगभग 9 किलो कैलोरी होती है। इसकी ज़्यादातर कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती है (प्रति 100 ग्राम 3.4 ग्राम), उसके बाद प्रोटीन 2 ग्राम के साथ है, और फैट बहुत कम सिर्फ़ 0.4 ग्राम है।
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 54% · फ़ैट 14% · प्रोटीन 32%
आम सर्विंग
| सर्विंग | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | फ़ैट |
|---|---|---|---|---|---|
| प्रति 100 ग्राम | 100 ग्राम | 20 किलो कैलोरी | 2 ग्राम | 3.4 ग्राम | 0.4 ग्राम |
| 1 कप | 43 ग्राम | 9 किलो कैलोरी | 0.9 ग्राम | 1.5 ग्राम | 0.2 ग्राम |
| 1 पौधा | 3 ग्राम | 1 किलो कैलोरी | 0.1 ग्राम | 0.1 ग्राम | 0 ग्राम |
पूरा पोषण (प्रति 100 ग्राम)
| कैलोरी | 20 किलो कैलोरी |
|---|---|
| प्रोटीन | 2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.4 ग्राम |
| फ़ैट | 0.4 ग्राम |
| सोडियम | 45 मि.ग्रा. |
कैलोरी किन बातों से बदलती है
- पकाने पर कुलफा मुरझाकर सिकुड़ जाता है, इसलिए एक कप पके कुलफा में कच्चे की तुलना में कहीं ज़्यादा पत्तियाँ आती हैं और प्रति कप कैलोरी भी ज़्यादा होती है।
- भूनने या छौंकने पर इस्तेमाल किए गए तेल या मक्खन की कैलोरी जुड़ जाती है, जो आसानी से कुलफा की अपनी कैलोरी से ज़्यादा हो सकती है।
- कुलफा के साथ परोसी जाने वाली ड्रेसिंग, चीज़ और सलाद की दूसरी चीज़ें अक्सर पत्तियों से कहीं ज़्यादा कैलोरी जोड़ देती हैं।
- कप को आप कितना ढीला या दबाकर भरते हैं, इससे ग्राम और इसलिए कैलोरी की असली मात्रा बदल जाती है।
सही तरीके से दर्ज करने के सुझाव
- कप से अंदाज़ा लगाने के बजाय कुलफा को किचन स्केल पर तौलें, क्योंकि ढीली पत्तेदार सब्ज़ियों की मात्रा बहुत अलग-अलग होती है।
- कुलफा को उसके कच्चे वज़न के हिसाब से कच्चा लॉग करें, और खाना पकाने का तेल, ड्रेसिंग या टॉपिंग अलग आइटम के रूप में लॉग करें।
- BerryFit में आप अपने सलाद या डिश की फ़ोटो ले सकते हैं और फिर कुलफा व ड्रेसिंग की मात्रा को अपने इस्तेमाल के हिसाब से बदल सकते हैं।
कुलफा को सेकंडों में दर्ज करें
अपने खाने की फ़ोटो लें या BerryFit में कुलफा खोजें और अपने दैनिक लक्ष्य के अनुसार कैलोरी और मैक्रोज़ ट्रैक करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एक कप कुलफा में कितनी कैलोरी होती है?
1 कप कच्चे कुलफा (43 ग्राम) में लगभग 9 किलो कैलोरी होती है। पका कुलफा दबकर कम जगह लेता है, इसलिए एक कप पकी पत्तियों में ज़्यादा कैलोरी होगी।
क्या कुलफा में कैलोरी कम होती है?
हाँ, प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी के साथ यह सबसे कम कैलोरी वाली सब्ज़ियों में से है, जैसे शतावरी (20) और टमाटर (18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)।
कुलफा में कितना प्रोटीन होता है?
कच्चे कुलफा में प्रति 100 ग्राम 2 ग्राम प्रोटीन होता है, यानी प्रति कप लगभग 0.9 ग्राम।
क्या पकाने से कुलफा की कैलोरी बदलती है?
पकाने से अपने आप कैलोरी नहीं बढ़ती, लेकिन पत्तियों का पानी निकल जाता है और वे सिकुड़ जाती हैं, इसलिए प्रति कप कैलोरी बढ़ जाती है। इस्तेमाल किया गया तेल या मक्खन अपनी अलग कैलोरी जोड़ता है।
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
आम खाद्य पदार्थों में कैलोरीप्रति 100 ग्राम मान USDA FoodData Central (Purslane, raw, FDC ID 169274) से लिए गए हैं; सर्विंग के लिए USDA के पोर्शन वज़न इस्तेमाल किए गए हैं। असली खाद्य पदार्थ किस्म, पकने की अवस्था और बनाने के तरीके के अनुसार अलग हो सकते हैं।
इस पेज का टेक्स्ट AI (Anthropic के Claude) की मदद से लिखा गया है और एक अलग समीक्षा में आंकड़ों से मिलाकर जाँचा गया है। आंकड़े केवल USDA से लिए गए हैं।
