Hiina · Hommikusöök · Lõunasöök
Wuhani kuumad kuivad nuudlid
热干面 (Règānmiàn)
Vetruvad nisunuudlid pähklise seesamipasta kastmes sojakastme, tšilliõli ja hapukate marinaadidega – Wuhani lemmikhommikusöök. Selles versioonis on vähem õli ja sojakastet ning lisaks krõmpsuvad oaidud ja kurk.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 59% · Rasvad 28% · Valgud 13%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 180 gkuivatatud aluselised nisunuudlid (munavabad)
- 2 liitrit, kurnatud2000 gvesi keetmiseks (valikuline)
- 1 tl5 gröstitud seesamiõli
- 1 tass100 goaidud
- 2 sl30 gHiina seesamipasta
- 3 sl45 gsoe vesi kastme jaoks
- 1 sl16 gvähendatud soolasisaldusega hele sojakaste
- 1/2 tltume sojakaste
- 1 tl5 gChinkiangi must äädikas
- 1 küüsküüslauk, peeneks hakitud
- 2 tl9 gtšilliõli
- 1/4 tassi40 gmarineeritud spargeload, loputatud ja peeneks kuubitatud
- 3 sl30 gmarineeritud redis, loputatud ja peeneks kuubitatud (valikuline)
- 1 väike120 gkurk, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 2 vart30 groheline sibul, õhukesteks rõngasteks lõigatud
Valmistamine
- 1
Aja 2 liitrit vett suures potis keema.
- 2
Lisa oaidud ja blanšeeri neid 1-2 minutit, kuni need on läbinisti kuumad, seejärel tõsta need kurnlusikaga välja ja lase nõrguda. Rasedad, väikelapsed, eakad ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed ei tohiks süüa poolküpseid idusid.
- 3
Pane nuudlid samasse keevasse vette ja keeda, kuni need on pehmed, kuid veel kergelt hambasse jäävad, umbes 4-6 minutit.
- 4
Kurna nuudlid hästi, vala keeduvesi ära, sega nuudlid seesamiõliga ja laota laiali veidi jahtuma, et need kokku ei kleepuks.
- 5
Loputa marineeritud spargeload ja marineeritud redis (kui kasutad) külma vee all ning patsuta kuivaks, et vähendada nende soolasust.
- 6
Sega kausis seesamipasta 3 sl sooja veega, lisades vett vähehaaval, kuni kaste on ühtlane ja valatav.
- 7
Sega juurde hele ja tume sojakaste, must äädikas ja küüslauk.
- 8
Jaga nuudlid kahte kaussi ja tõsta lusikaga seesamikaste peale.
- 9
Lisa igasse kaussi tšilliõli, marineeritud spargeload, marineeritud redis (kui kasutad), oaidud, kurk ja roheline sibul.
- 10
Sega kõik põhjalikult läbi ja söö soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba kausi jaoks kasuta riisinuudleid, tamarit ning gluteenivabaks märgitud Chinkiangi-tüüpi äädikat ja marinaade (või riisiäädikat); kontrolli ka tšilliõli etiketti.
- Kui kohalikust poest Hiina seesamipastat ei leia, sega tahini mõne tilga lisa röstitud seesamiõliga.
- Kui marineeritud redist on raske leida, võta selle asemel rohkem marineeritud spargelube või peeneks kuubitatud kornišone.
- Mahedama ja kergema kattega roa jaoks vähenda tšilliõli 1 tl-ni või kasuta hoopis näpuotsatäit tšillihelbeid.
Säilitamine
Roog on parim värskelt, sest nuudlid imavad kastme endasse ja muutuvad pehmeks. Ülejäägid pane 2 tunni jooksul külmkappi, söö ära 1–2 päeva jooksul ja kuumuta auravalt kuumaks; hoia kurki eraldi. Ära külmuta.
Valmista ette
Seesamikastme võid segada ja marinaadid kuubitada kuni 3 päeva ette ning hoida neid suletud nõudes külmkapis; enne kasutamist sega kastmesse lonks sooja vett. Kurgi ja rohelise sibula võid lõigata paar tundi varem, kuid nuudlid ja oaidud keeda vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Wuhani kuumad kuivad nuudlid ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (293 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 525 kcal | 179 kcal |
| Valgud | 17,5 g | 6 g |
| Süsivesikud | 78,6 g | 26,8 g |
| millest suhkrud | 6,5 g | 2,2 g |
| Kiudained | 6,2 g | 2,1 g |
| Rasvad | 16,5 g | 5,6 g |
| millest küllastunud | 3,6 g | 1,2 g |
| Naatrium | 563 mg | 192 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
