Hiina · Lõunasöök · Õhtusöök
Külmad seesaminuudlid
麻酱凉面 (Májiàng liángmiàn)
Elastsed jahutatud nuudlid pähklise ja hapuka seesami-maapähklikastmega, milles on õrn küüslaugu- ja tšillivürts, ning peal ohtralt krõmpsu kurki, porgandit ja rohelist sibulat. Värskendav ja eelnevalt valmistatav eine soojadeks päevadeks.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 10 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 55% · Rasvad 31% · Valgud 14%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 3 liitrit3000 gVesi nuudlite keetmiseks
- 250 gKuivatatud täisteranuudlid
- 3 spl45 gHiina seesamipasta või tahiin
- 1 spl16 gNaturaalne sile maapähklivõi
- 3 spl48 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 2 spl30 gHiina must äädikas (või riisiäädikas)
- 2 tl8 gSuhkur
- 1 tl5 gRöstitud seesamiõli
- 2 küünt6 gKüüslauk, peeneks riivitud
- 1 tl5 gVärske ingver, peeneks riivitud
- 4 spl60 gSoe vesi kastme jaoks
- 1 tl5 gTšilliõli (valikuline)
- 1 suur300 gKurk, peenikesteks ribadeks lõigatud
- 1 keskmine60 gPorgand, peenikesteks ribadeks lõigatud
- 2 vart30 gRoheline sibul, õhukeseks viilutatud
- 1 spl9 gRöstitud seesamiseemned
- 2 spl18 gSoolamata röstitud maapähklid, hakitud
Valmistamine
- 1
Aja suures potis 3 liitrit vett tugevalt keema.
- 2
Lisa nuudlid ja keeda pakendi juhiste järgi, tavaliselt 6-8 minutit, kuni need on just pehmed.
- 3
Kurna nuudlid ja loputa külma voolava vee all, kuni need on täiesti jahtunud, seejärel raputa üleliigne vesi maha.
- 4
Sega suures kausis seesamipasta ja maapähklivõi.
- 5
Vispelda juurde sojakaste, äädikas, suhkur, seesamiõli, küüslauk ja ingver.
- 6
Lisa soe vesi lusikatäie kaupa ja vispelda, kuni kaste on sile ja valatav.
- 7
Lisa jahutatud nuudlid kaussi ja sega, kuni need on ühtlaselt kastmega kaetud.
- 8
Jaga nelja kaussi ning laota peale kurk, porgand ja roheline sibul.
- 9
Puista üle seesamiseemnete ja hakitud maapähklitega ning soovi korral nirista peale tšilliõli.
- 10
Serveeri kohe või jahuta enne serveerimist kuni 1 tund.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta Hiina seesamipasta asemel tahiini, kui seda on kohalikust poest lihtsam leida.
- Maapähklivaba variandi jaoks asenda maapähklivõi lisaseesamipastaga ja puista maapähklite asemel peale röstitud päevalilleseemneid.
- Asenda suhkur vahtrasiirupiga, et kaste sobiks ka neile, kes väldivad luusöega rafineeritud suhkrut.
- Valgurikkama kausi jaoks lisa peale kõva tofu kuubikuid või kooritud edamamet.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Võimalusel hoia kurki ja lisandeid eraldi, et need jääksid krõbedaks. Roog maitseb kõige paremini külmalt või toatemperatuuril ja seda ei tasu sügavkülmutada, sest nuudlid ja kurk muutuvad pudruseks.
Valmista ette
Kastme võib valmis segada kuni 3 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis; enne kasutamist lahjenda seda väikese koguse sooja veega. Köögiviljad võib lõigata päev varem ning nuudlid keeta, loputada ja jahutada paar tundi ette. Sega kõik kastmega vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Külmad seesaminuudlid ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaMaapähklidSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (972 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 399 kcal | 41 kcal |
| Valgud | 14,9 g | 1,5 g |
| Süsivesikud | 58,9 g | 6,1 g |
| millest suhkrud | 6,7 g | 0,7 g |
| Kiudained | 8,9 g | 0,9 g |
| Rasvad | 14,6 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 2,2 g | 0,2 g |
| Naatrium | 465 mg | 48 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
