Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Musakhan
مسخن
Mahlane sumahhiga maitsestatud kana täisteralavašil, paksu kihi aeglaselt pehmeks hautatud hapukate sibulate ja röstitud piiniaseemnetega. See Palestiina klassika kergem versioon kasutab palju vähem oliiviõli, kuid säilitab kogu oma julge, sidrunise soojuse.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 40% · Rasvad 33% · Valgud 27%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 6 kintsu)kondita ja nahata kanakintsuliha
- 4 suurt800 gkollased sibulad, õhukesteks viiludeks
- 3 spl40 gekstra neitsioliiviõli
- 3 spl21 gjahvatatud sumahh
- 1 tljahvatatud vürts (piment)
- 1/2 tljahvatatud kaneel
- 1/2 tljahvatatud kardemon
- 3/4 tl5 gsool
- 1/2 tljahvatatud must pipar
- 1 spl15 gsidrunimahl
- 1/4 tassi60 gvesi
- 2 spl17 gpiiniaseemned
- 4 tk (igaüks umbes 64 g)täistera-lamesai või taboon-leib
- 1/4 tassi15 gvärske petersell, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 220 °C / 425 °F-ni ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Sega kausis 1 spl oliiviõli, 2 spl sumahhi, vürts, kaneel, kardemon, pool soolast, pipar ja sidrunimahl.
- 3
Lisa kanakintsud kaussi ja hõõru need igast küljest maitseaineseguga sisse.
- 4
Laota kana plaadile ja küpseta 22–25 minutit, kuni see on läbi küpsenud ja paksemas kohas 74 °C / 165 °F.
- 5
Samal ajal kuumuta 1 spl oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni madalal kuumusel.
- 6
Lisa sibulaviilud ja ülejäänud sool ning küpseta umbes 25 minutit, sageli segades ja lisades veidi vett alati, kui pann tundub kuiv, kuni sibul on väga pehme ja kuldne.
- 7
Sega ülejäänud 1 spl sumahhi sibulate hulka ja tõsta pann tulelt.
- 8
Rösti piiniaseemneid väikesel kuival pannil keskmisel kuumusel 2–3 minutit, panni sageli raputades, kuni need on kuldsed; tõsta taldrikule.
- 9
Lase küpsenud kanal 5 minutit puhata, seejärel viiluta või kisu tükkideks ja sega plaadile jäänud mahladega.
- 10
Aseta lamesaiad ahjuplaadile ja määri neid kergelt ülejäänud 1 spl oliiviõliga.
- 11
Jaota sumahhisibulad ühtlaselt saiadele.
- 12
Küpseta katetega saiu 5–7 minutit, kuni servad on krõbedad.
- 13
Tõsta igale saiale kana, puista peale piiniaseemned ja soovi korral petersell ning serveeri soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta kondita kanakintsuliha asemel kondiga kanakoibi ja küpseta neid umbes 40–45 minutit, kuni sisetemperatuur paksemas kohas on 74 °C / 165 °F.
- Asenda piiniaseemned mandlilaastude või -helvestega – need on tavaliselt odavamad ja kergemini leitavad.
- Gluteenivaba variandi jaoks serveeri kana ja sibulat keedetud pruuni riisi või kinoa peal või kasuta gluteenivabaks märgitud lamesaia ning veendu, et ka maitseained oleksid gluteenivabaks märgitud.
- Kasuta kollaste sibulate asemel punaseid, et kate tuleks veidi magusam ja sügavama värviga.
Säilitamine
Pane kana ja sibul 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades läbini kuumaks. Hoia leib eraldi, sest katte all muutub see pehmeks; kokkupandud leivad on parimad värskelt.
Valmista ette
Sumahhisibulad võid valmistada kuni 3 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis. Samuti võid maitseainesegu kanale hõõruda ja hoida seda külmkapis kuni 1 päeva enne küpsetamist; seejärel soojenda sibulad ja pane kõik kokku vahetult enne ahju panemist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Musakhan ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (455 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 551 kcal | 121 kcal |
| Valgud | 38,7 g | 8,5 g |
| Süsivesikud | 56,2 g | 12,4 g |
| millest suhkrud | 10,6 g | 2,3 g |
| Kiudained | 7,9 g | 1,7 g |
| Rasvad | 20,5 g | 4,5 g |
| millest küllastunud | 3,5 g | 0,8 g |
| Naatrium | 989 mg | 217 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
