Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Ahjus küpsetatud kibbeh
كبة بالصينية (Kibbeh bil Sanieh)
Vürtsika bulguri ja lahja veiseliha kihid ümbritsevad maitsvat sibula-piiniaseemnetäidist ning küpsetatakse ahjuvormis kuldseks ja servadest krõbedaks. Kergem versioon armastatud Levandi pereroast, mida on lihtne rombideks lõigata.
- Ettevalmistus
- 35 min
- Küpsetamine
- 47 min
- Kokku
- 82 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 32% · Rasvad 34% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 1 tass170 gPeen bulgur
- 2 tassi480 gKülm vesi (bulguri leotamiseks)
- 1 lb450 gEriti lahja veisehakkliha (95% lahja), kesta jaoks
- 9 oz250 gEriti lahja veisehakkliha (95% lahja), täidise jaoks
- 1 väike, neljandikeks lõigatud70 gSibul, kesta jaoks
- 2 keskmist, peeneks hakitud220 gSibulad, täidise jaoks
- 3 spl27 gPiiniaseemned
- 5 tl23 gOliiviõli
- 1 1/2 tlJahvatatud vürtspipar
- 1 tlJahvatatud kaneel
- 1 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 1 1/2 tl9 gSool
- 3 spl45 gJäävesi (kesta sidumiseks)
- 1 spl20 gGranaatõunasiirup (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa bulgur sõelal, kata 2 tassi külma veega ja lase 15 minutit liguneda.
- 2
Nõruta bulgur ja pigista kätega välja nii palju vett kui võimalik.
- 3
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 tl oliiviõli ja küpseta hakitud sibulaid umbes 6 minutit, kuni need on pehmed ja kergelt kuldsed.
- 4
Lisa 250 g täidise hakkliha ja küpseta seda tükeldades 6–7 minutit, kuni roosat enam pole.
- 5
Sega juurde 1/2 tl vürtspipart, 1/2 tl kaneeli, 1/4 tl musta pipart, 1/2 tl soola, piiniaseemned ja soovi korral granaatõunasiirup, küpseta veel 1 minut ja tõsta jahtuma.
- 6
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni ja määri 23 x 33 cm (9 x 13 in) ahjuvorm 1 tl oliiviõliga.
- 7
Haki neljandikeks lõigatud sibul köögikombainis lühikeste impulssidega väga peeneks.
- 8
Lisa 450 g kesta hakkliha, väljapigistatud bulgur, 1 tl vürtspipart, 1/2 tl kaneeli, vürtsköömned, 1/4 tl musta pipart ja 1 tl soola.
- 9
Töötle osade kaupa, lisades jäävett lusikatäie kaupa, kuni segu muutub ühtlaseks ja kleepuvaks massiks.
- 10
Suru pool kestasegust niiskete kätega ühtlaselt vormi põhja.
- 11
Jaota jahtunud täidis ühtlase kihina põhjale.
- 12
Vormi ülejäänud kestasegust märgade kätega väikesed lamedad kotletid, aseta need täidisele ja silu ühtlaseks katkematuks pealmiseks kihiks.
- 13
Lõika terava noaga pealispind rombideks, peaaegu põhjani, ja vajuta sõrmeotsaga iga tüki keskele väike auk.
- 14
Pintselda pealispinda ülejäänud 1 spl oliiviõliga.
- 15
Küpseta 30–35 minutit, kuni pind on sügavkuldne ja keskosa temperatuur on vähemalt 71 °C / 160 °F.
- 16
Lase 10 minutit seista, seejärel lõika mööda sisselõikeid ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta eriti lahja veisehakkliha asemel lamba- või kalkunihakkliha – nii tuleb maitse traditsioonilisem või mahedam.
- Kui piiniaseemneid on raske leida või need on kallid, kasuta hakitud kreeka pähkleid või mandlilaaste.
- Asenda granaatõunasiirup 2 teelusika sidrunimahla ja 1 teelusika meega – see annab sarnase magushapu noodi.
- Lihata täidise jaoks kasuta täidise veisehakkliha asemel keedetud rohelisi läätsi ja peeneks hakitud seeni, kest jääb veisehakklihast nagu ennegi.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda ahjus või mikrolaineahjus, kuni need on läbini kuumad. Jahtunud, lõigatud tükid võib hästi pakituna sügavkülmutada kuni 3 kuuks; sulata enne soojendamist külmkapis.
Valmista ette
Valmista sibula, veisehakkliha ja piiniaseemnete täidis kuni 2 päeva varem ning hoia seda kaetult külmkapis. Võid ka terve vormi päev varem kokku panna ja sisse lõigata, hoida kaetult külmkapis ning pikendada küpsetusaega mõne minuti võrra.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ahjus küpsetatud kibbeh ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (292 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 344 kcal | 118 kcal |
| Valgud | 29,7 g | 10,2 g |
| Süsivesikud | 27,6 g | 9,5 g |
| millest suhkrud | 2,3 g | 0,8 g |
| Kiudained | 4,9 g | 1,7 g |
| Rasvad | 13,3 g | 4,6 g |
| millest küllastunud | 3,4 g | 1,2 g |
| Naatrium | 670 mg | 229 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
