Mehhiko · Lõunasöök · Õhtusöök
Mehhiko lihapallisupp
Sopa de albóndigas
Pehmed mündised veiseliha- ja riisilihapallid, mida hautatakse kerges tomatipuljongis porgandi, kartuli ja suvikõrvitsaga. Soojendav ja valgurikas supp, mida värskendavad laim ja koriander.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 34% · Rasvad 32% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 500 g (umbes 1,1 lb)Lahja veisehakkliha (93% lahja)
- 1/4 tassi50 gPikateraline valge riis, keetmata
- 1 suur50 gMuna
- 1/4 tassi6 gVärske münt (hierbabuena), peeneks hakitud
- 1/4 tassi40 gSibul, väga peeneks hakitud (lihapallidesse)
- 1 keskmine110 gSibul, hakitud (puljongisse)
- 4 küünt12 gKüüslauk, jagatud
- 1 tlJahvatatud köömen
- 1 tlKuivatatud pune (võimalusel Mehhiko)
- 1/2 tlSool
- 1/2 tlMust pipar
- 3 keskmist370 gKüpsed tomatid
- 1 sl14 gOliiviõli
- 4 tassi960 gVähese naatriumisisaldusega kanapuljong
- 4 tassi960 gVesi, jagatud
- 2 keskmist120 gPorgandid, ratasteks lõigatud
- 1 keskmine200 gKartul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 2 keskmist400 gSuvikõrvitsad, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 tassi8 gVärske koriander, hakitud (valikuline)
- 1 keskmine65 gLaim, viiludeks lõigatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega kausis hakkliha, riis, muna, münt, peeneks hakitud sibul, 2 küünt küüslauku (hakitud), köömen, sool ja pipar.
- 2
Sega kätega õrnalt, kuni koostisosad on just ühtlustunud, ja vormi umbes 24 kreeka pähkli suurust palli; pese käed pärast toore lihaga töötamist.
- 3
Püreesta tomatid, pool puljongi jaoks hakitud sibulast, ülejäänud 2 küüslauguküünt ja 1 tass vett ühtlaseks.
- 4
Kuumuta õli suures potis keskmisel kuumusel ja küpseta ülejäänud hakitud sibulat 3 minutit, kuni see pehmeneb.
- 5
Vala juurde tomatipüree, lisa pune ja hauta 5 minutit, aeg-ajalt segades.
- 6
Lisa kanapuljong ja ülejäänud 3 tassi vett ning lase keema tõusta.
- 7
Alanda kuumust, et supp vaid tasa podiseks, libista lihapallid ükshaaval potti, kata kaanega ja küpseta 15 minutit segamata.
- 8
Lisa porgandid ja kartul ning hauta 10 minutit.
- 9
Lisa suvikõrvits ja hauta veel 8 kuni 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, lihapallides olev riis on pehme ja lihapallide sisetemperatuur on 71 °C / 160 °F.
- 10
Maitse puljongit; värskenda seda pigem laimimahlaga kui lisasoolaga.
- 11
Tõsta supp kaussidesse ning puista peale koriandrit ja pigista veidi laimi.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Leebemate lihapallide jaoks kasuta veiseliha asemel lahjat kalkuni- või kanahakkliha; linnulihast lihapallid küpseta seest 74 °C / 165 °F-ni.
- Kui häid värskeid tomateid pole hooajal saada, asenda küpsed tomatid ühe 14 oz purustatud või tükeldatud tomatite purgiga.
- Kergema ja köögiviljarikkama supi jaoks asenda kartul kuubikuteks lõigatud tšaioote või lisa suvikõrvitsat.
- Kui värsket münti (hierbabuena) on raske leida, kasuta kuivatatud münti (umbes 1 supilusikatäis).
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades supi läbinisti auravalt kuumaks. Suppi võib sügavkülmutada kuni 3 kuud, kuid kartul ja suvikõrvits muutuvad pärast sulatamist pehmemaks.
Valmista ette
Vormi lihapallid kuni 1 päev ette ja hoia neid kaetult külmkapis; ka tomatipõhja võib eelmisel päeval valmis püreestada. Kogu supi võib keeta ka päev varem ja seda õrnalt soojendada, lisades koriandri ja laimi vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Mehhiko lihapallisupp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (633 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 273 kcal | 43 kcal |
| Valgud | 23,9 g | 3,8 g |
| Süsivesikud | 23 g | 3,6 g |
| millest suhkrud | 6 g | 0,9 g |
| Kiudained | 3,5 g | 0,6 g |
| Rasvad | 9,6 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 3,1 g | 0,5 g |
| Naatrium | 664 mg | 105 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
