Vahemere · Lõunasöök · Õhtusöök
Balkani oahautis
Grah
Paks ja suitsune hautis pehmetest borlotti ubadest, mida haudutatakse koos sibula, porgandi, paprika ja paprikapulbriga ning mis traditsioonilisel Balkani moel pakseneb kerge jahupraega. See on toitev ja soojendav ning kergem kui vorstiga variandid.
- Ettevalmistus
- 75 min
- Küpsetamine
- 110 min
- Kokku
- 185 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 66% · Rasvad 12% · Valgud 22%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 2 1/2 tassi500 gkuivatatud borlotti oad
- 6 tassi1500 gvesi kiirleotamiseks
- 8 1/2 tassi2000 gvesi keetmiseks
- 2 keskmist220 gsibulad, peeneks hakitud
- 2 keskmist120 gporgandid, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur150 gpunane paprika, kuubikuteks lõigatud
- 4 küünt12 gküüslauk, peeneks hakitud
- 2 lehteloorberilehed
- 1 1/2 spl20 gpäevalilleõli
- 1 1/2 spl12 gnisujahu
- 2 tl5 gmagus paprikapulber
- 1 tlsuitsupaprika
- 1 spl16 gtomatipasta
- 1 1/2 tl9 gsool
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 1 spl15 gpunase veini äädikas (valikuline)
- 1/4 tassi10 gvärske petersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Loputa oad ja korja välja võimalikud kivikesed.
- 2
Pane oad suurde potti koos leotusveega, aja keema ja keeda 2 minutit.
- 3
Lülita kuumus välja, kata pott kaanega ja lase ubadel 1 tund liguneda.
- 4
Nõruta oad ja vala leotusvesi ära.
- 5
Pane oad tagasi potti koos keeduvee ja loorberilehtedega.
- 6
Aja keema, eemalda vaht ja haguta poolenisti kaane all 60 minutit.
- 7
Lisa sibulad, porgandid, punane paprika ja pool küüslaugust ning haguta veel 30 minutit, kuni oad on täiesti pehmed.
- 8
Jahupraeks kuumuta õli väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel, sega juurde jahu ja kuumuta 2–3 minutit, kuni see on kergelt kuldne.
- 9
Tõsta kastrul tulelt ja sega juurde ülejäänud küüslauk, magus paprikapulber, suitsupaprika ja tomatipasta; ära lase paprikal kõrbeda.
- 10
Vispelda kulbitäis ubade keeduvedelikku jahupraega ühtlaseks ja sega see tagasi potti.
- 11
Maitsesta soola ja musta pipraga ning haguta sageli segades 15 minutit, kuni hautis pakseneb.
- 12
Eemalda loorberilehed ja sega soovi korral juurde äädikas.
- 13
Serveeri kuumalt, peterselliga üle puistatult.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba hautise jaoks jäta jahupõhi ära ning purusta umbes tass keedetud ube ja sega need paksendamiseks potti tagasi. Kuumuta küüslauku, paprikapulbrit ja tomatipastat selle asemel lühidalt õlis.
- Kui kuivatatud borlotti ube ei leia, kasuta kuivatatud pinto- või punaseid ube ja kohanda keetmisaega, kuni oad on täiesti pehmed. Punaseid ube keeda enne tule vähendamist vähemalt 10 minutit tugevalt.
- Aja säästmiseks kasuta umbes 6 tassi nõrutatud konserveeritud borlotti või pinto ube ning hauta neid koos köögiviljadega vähemas vees umbes 30 minutit.
- Päevalilleõli võid asendada oliiviõli või mõne muu neutraalse taimeõliga, kui see on käepärast.
Säilitamine
Lase hautisel jahtuda ja pane see 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul, kuumutades korralikult auravaks ja lisades vajadusel veidi vett, kui see on paksenenud. Hautis sobib hästi ka sügavkülmutamiseks umbes 3 kuuks; sulata see enne soojendamist külmkapis.
Valmista ette
Leota ja keeda oad kuni 3 päeva ette ning hoia neid külmkapis keeduvedelikus, või valmista terve hautis päev varem – soojendatuna on see sageli veelgi maitsvam. Lisa petersell vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Balkani oahautis ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (763 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 355 kcal | 47 kcal |
| Valgud | 20,7 g | 2,7 g |
| Süsivesikud | 60,4 g | 7,9 g |
| millest suhkrud | 4 g | 0,5 g |
| Kiudained | 23 g | 3 g |
| Rasvad | 4,7 g | 0,6 g |
| millest küllastunud | 0,7 g | 0,1 g |
| Naatrium | 630 mg | 83 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
