Mexicana · Bocadillo · Almuerzo · Cena
Pico de gallo
Una salsa fresca y crujiente de tomates maduros, cebolla blanca, cilantro y jalapeño, avivada con jugo de limón. Es ligera por naturaleza y perfecta con tacos, huevos, pescado a la parrilla o totopos horneados.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 20 min
- Raciones
- 6
Origen de las calorías: Carbohidratos 78% · Grasas 9% · Proteínas 13%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 6 raciones- 6 medianos370 gTomates saladet
- 1/2 mediana75 gCebolla blanca
- 1/2 taza picado10 gCilantro fresco
- 1 grande20 gChile jalapeño
- 2 cdas (aprox. 1 limón)30 gJugo de limón
- 1/2 cdtaSal
- 1 diente pequeñoAjo (opcional)
Pasos
- 1
Lava los tomates, el jalapeño y el cilantro y sécalos con cuidado.
- 2
Corta los tomates por la mitad y retira las semillas acuosas si prefieres una salsa menos jugosa.
- 3
Pica los tomates en cubitos pequeños y parejos y ponlos en un bol.
- 4
Pica finamente la cebolla y añádela al bol.
- 5
Quita las semillas y las venas del jalapeño para una salsa más suave, luego pícalo finamente y añádelo al bol.
- 6
Pica finamente las hojas y los tallos tiernos del cilantro y añádelos al bol.
- 7
Si lo usas, pica el ajo muy finamente y agrégalo.
- 8
Vierte el jugo de limón y espolvorea la sal.
- 9
Mezcla con suavidad.
- 10
Deja reposar 10 minutos para que se integren los sabores; luego prueba y ajusta de sal o limón.
- 11
Sirve fresco, o tapa y refrigera hasta 2 días.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Cambia el chile jalapeño por un cuarto de pimiento verde si quieres todo lo crujiente sin nada de picor.
- Usa cebolla morada en lugar de cebolla blanca para un sabor un poco más suave y dulce, y más color.
- Sustituye el cilantro fresco por perejil liso picado si el cilantro te sabe a jabón.
- Usa tomates cherry cortados en cuartos cuando los tomates saladet no estén de temporada o no estén bien maduros.
Conservación
El pico de gallo está mejor recién hecho. Guarda las sobras en el refrigerador en un recipiente tapado dentro de las 2 horas siguientes y consúmelas en un máximo de 2 días; escurre el líquido antes de servir. No lo congeles, porque los tomates se ponen aguados.
Preparación previa
Pica la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro hasta con un día de anticipación y guárdalos tapados en el refrigerador. Pica los tomates y añade el jugo de limón y la sal poco antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Pico de gallo con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (85 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 18 kcal | 21 kcal |
| Proteínas | 0,7 g | 0,8 g |
| Carbohidratos | 4,1 g | 4,8 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g | 3,1 g |
| Fibra | 1,1 g | 1,3 g |
| Grasas | 0,2 g | 0,2 g |
| de las cuales saturadas | 0 g | 0 g |
| Sodio | 198 mg | 233 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
