Mexicana · Lanche · Almoço · Jantar
Pico de gallo
Um molho fresco, vibrante e crocante de tomates maduros, cebola branca, coentro e pimenta jalapeño, realçado com suco de limão. É naturalmente leve e perfeito com tacos, ovos, peixe grelhado ou chips de tortilla assados.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 20 min
- Rende
- 6
As calorias vêm de: Carboidratos 78% · Gorduras 9% · Proteínas 13%
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Ingredientes
Para 6 porções- 6 médios370 gTomates italianos
- 1/2 média75 gCebola branca
- 1/2 xícara picado10 gCoentro fresco
- 1 grande20 gPimenta jalapeño
- 2 colheres de sopa (cerca de 1 limão)30 gSuco de limão
- 1/2 colher de cháSal
- 1 dente pequenoAlho (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave os tomates, a jalapeño e o coentro e seque-os bem.
- 2
Corte os tomates ao meio e retire as sementes aguadas se preferir um molho menos suculento.
- 3
Corte os tomates em cubinhos pequenos e uniformes e coloque-os em uma tigela.
- 4
Pique a cebola bem fininha e junte à tigela.
- 5
Retire as sementes e as membranas da jalapeño para um molho mais suave, depois pique bem e junte à tigela.
- 6
Pique bem as folhas e os talos macios do coentro e junte à tigela.
- 7
Se for usar, pique o alho bem fininho e acrescente.
- 8
Despeje o suco de limão e polvilhe o sal.
- 9
Misture delicadamente.
- 10
Deixe descansar por 10 minutos para os sabores se integrarem, depois prove e ajuste o sal ou o limão.
- 11
Sirva fresco, ou cubra e leve à geladeira por até 2 dias.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Troque a pimenta jalapeño por um quarto de pimentão verde se quiser toda a crocância sem ardência.
- Use cebola roxa no lugar da cebola branca para um sabor um pouco mais suave e adocicado, além de mais cor.
- Substitua o coentro por salsinha picada se o coentro tiver gosto de sabão para você.
- Use tomates-cereja cortados em quatro quando os tomates italianos estiverem fora de época ou pouco maduros.
Armazenamento
O pico de gallo fica melhor fresco. Leve as sobras à geladeira em um recipiente tampado em até 2 horas e consuma em até 2 dias, escorrendo o líquido antes de servir. Não congele, pois os tomates ficam moles.
Preparo antecipado
Corte a cebola e a pimenta jalapeño em cubos e pique o coentro com até um dia de antecedência, guardando tudo coberto na geladeira. Corte os tomates e acrescente o suco de limão e o sal pouco antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Nenhum alérgeno principal nos ingredientes.
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (85 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 18 kcal | 21 kcal |
| Proteínas | 0,7 g | 0,8 g |
| Carboidratos | 4,1 g | 4,8 g |
| dos quais açúcares | 2,6 g | 3,1 g |
| Fibras | 1,1 g | 1,3 g |
| Gorduras | 0,2 g | 0,2 g |
| das quais saturadas | 0 g | 0 g |
| Sódio | 198 mg | 233 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
