Mexikanisch · Snack · Mittagessen · Abendessen
Pico de Gallo
Eine frische, knackige Salsa aus reifen Tomaten, weißer Zwiebel, Koriander und Jalapeño, aufgefrischt mit Limettensaft. Von Natur aus leicht und perfekt zu Tacos, Eiern, gegrilltem Fisch oder gebackenen Tortillachips.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 6
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 78% · Fett 9% · Eiweiß 13%
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Zutaten
Für 6 Portionen- 6 mittelgroße370 gRomatomaten
- 1/2 mittelgroße75 gWeiße Zwiebel
- 1/2 Tasse, gehackt10 gFrischer Koriander
- 1 große20 gJalapeño
- 2 EL (etwa 1 Limette)30 gLimettensaft
- 1/2 TLSalz
- 1 kleine ZeheKnoblauch (optional)
Zubereitung
- 1
Tomaten, Jalapeño und Koriander waschen und trocken tupfen.
- 2
Die Tomaten halbieren und die wässrigen Kerne herauskratzen, wenn die Salsa weniger saftig sein soll.
- 3
Die Tomaten in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- 4
Die Zwiebel fein würfeln und dazugeben.
- 5
Für eine mildere Salsa Kerne und Scheidewände der Jalapeño entfernen, dann fein hacken und in die Schüssel geben.
- 6
Korianderblätter und zarte Stiele fein hacken und dazugeben.
- 7
Nach Belieben den Knoblauch sehr fein hacken und hinzufügen.
- 8
Den Limettensaft darübergießen und mit dem Salz bestreuen.
- 9
Vorsichtig vermengen.
- 10
10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann abschmecken und mit Salz oder Limette nachwürzen.
- 11
Frisch servieren oder abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Ersetze die Jalapeño durch ein Viertel einer grünen Paprika, wenn du den vollen Biss, aber keine Schärfe möchtest.
- Nimm statt der weißen Zwiebel eine rote Zwiebel – sie schmeckt etwas milder und süßer und bringt mehr Farbe.
- Ersetze den frischen Koriander durch gehackte glatte Petersilie, falls Koriander für dich nach Seife schmeckt.
- Verwende geviertelte Kirschtomaten, wenn Romatomaten keine Saison haben oder nicht richtig reif sind.
Aufbewahrung
Pico de Gallo schmeckt frisch am besten. Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen; vor dem Servieren die Flüssigkeit abgießen. Nicht einfrieren, da die Tomaten sonst matschig werden.
Vorbereiten
Zwiebel und Jalapeño würfeln und den Koriander hacken – das geht bis zu einem Tag im Voraus, abgedeckt im Kühlschrank. Die Tomaten erst kurz vor dem Servieren würfeln und mit Limettensaft und Salz untermischen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (85 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 18 kcal | 21 kcal |
| Eiweiß | 0,7 g | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 2,6 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g | 1,3 g |
| Fett | 0,2 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Natrium | 198 mg | 233 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
