Mexicaans · Tussendoortje · Lunch · Diner
Pico de gallo
Een frisse, knapperige salsa van rijpe tomaten, witte ui, koriander en jalapeño, opgefrist met limoensap. Van nature licht en heerlijk bij taco's, eieren, gegrilde vis of gebakken tortillachips.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 20 min
- Porties
- 6
Calorieën komen uit: Koolhydraten 78% · Vet 9% · Eiwit 13%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 6 porties- 6 middelgrote370 gRomatomaten
- 1/2 middelgrote75 gWitte ui
- 1/2 kopje, gehakt10 gVerse koriander
- 1 grote20 gJalapeñopeper
- 2 el (ongeveer 1 limoen)30 gLimoensap
- 1/2 tlZout
- 1 kleine teenKnoflook (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Was de tomaten, jalapeño en koriander en dep ze droog.
- 2
Halveer de tomaten en schep de waterige zaadjes eruit als je een minder sappige salsa wilt.
- 3
Snijd de tomaten in kleine, gelijke blokjes en doe ze in een kom.
- 4
Snipper de ui fijn en voeg toe aan de kom.
- 5
Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de jalapeño voor een mildere salsa, hak hem dan fijn en voeg toe aan de kom.
- 6
Hak de korianderblaadjes en zachte steeltjes fijn en voeg ze toe aan de kom.
- 7
Gebruik je knoflook, hak die dan heel fijn en voeg toe.
- 8
Giet het limoensap erbij en strooi het zout erover.
- 9
Roer voorzichtig door elkaar.
- 10
Laat 10 minuten staan zodat de smaken samensmelten, proef en breng op smaak met zout of limoen.
- 11
Serveer vers, of dek af en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Vervang de jalapeñopeper door een kwart groene paprika als je wel de knapperigheid wilt, maar geen pit.
- Gebruik rode ui in plaats van witte ui voor een iets mildere, zoetere smaak en meer kleur.
- Vervang de koriander door gehakte platte peterselie als koriander voor jou naar zeep smaakt.
- Neem cherrytomaatjes in vieren als romatomaten niet in het seizoen zijn of niet echt rijp.
Bewaren
Pico de gallo is vers het lekkerst. Zet restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen 2 dagen; giet vóór het serveren het vocht af. Niet invriezen, want de tomaten worden papperig.
Vooraf maken
Snijd de ui en jalapeñopeper in blokjes en hak de koriander tot een dag van tevoren; bewaar alles afgedekt in de koelkast. Snijd de tomaten en voeg limoensap en zout pas kort voor het serveren toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Pico de gallo met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (85 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 18 kcal | 21 kcal |
| Eiwit | 0,7 g | 0,8 g |
| Koolhydraten | 4,1 g | 4,8 g |
| waarvan suikers | 2,6 g | 3,1 g |
| Vezels | 1,1 g | 1,3 g |
| Vet | 0,2 g | 0,2 g |
| waarvan verzadigd | 0 g | 0 g |
| Natrium | 198 mg | 233 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
