Internacional · Bocadillo · Cena
Piña a la parrilla con canela
Grilled pineapple
Jugosas rodajas de piña asadas a la parrilla hasta caramelizarse, con un ligero glaseado de sirope de arce, canela y lima. Un postre o tentempié cálido y aromático que sabe mucho más indulgente de lo que es.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 6
Origen de las calorías: Carbohidratos 89% · Grasas 8% · Proteínas 3%
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Ingredientes
Para 6 raciones- 1 mediana (unos 900 g de pulpa)Piña fresca, pelada y sin corazón
- 1 cda20 gSirope de arce
- 1 cdtaCanela molida
- 1 cda15 gZumo de lima
- 1 pizcaSal
- 1 cdta5 gAceite de colza
- 1 puñaditoHojas de menta fresca, troceadas a mano (opcional)
Pasos
- 1
Corta la piña pelada y sin corazón en 12 rodajas o bastones de unos 1,5 cm de grosor.
- 2
Bate el sirope de arce, la canela, el zumo de lima y la sal en un bol pequeño.
- 3
Pincela ligeramente los trozos de piña por ambos lados con el glaseado, reservando un poco.
- 4
Calienta una parrilla, barbacoa o plancha a fuego medio-alto y pincela la rejilla con el aceite.
- 5
Asa la piña de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que se marquen las rayas y los bordes se caramelicen.
- 6
Pincela con el glaseado restante nada más retirarla del fuego.
- 7
Esparce la menta por encima, si la usas, y sirve caliente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si no necesitas que el plato sea vegano, usa miel en lugar de sirope de arce.
- Cambia el zumo de lima por zumo de limón o un chorrito de zumo de naranja para un toque cítrico algo distinto.
- Si te cuesta encontrar piña fresca, usa rodajas de piña en conserva en su jugo, escurridas y secadas con papel.
- Sustituye la canela por una pizca de jengibre molido o copos de chile para un final más cálido y picante.
Conservación
La piña a la parrilla está mejor caliente y recién hecha, pero las sobras pueden guardarse en la nevera en un recipiente tapado antes de 2 horas y consumirse en 3 a 4 días, frías o recalentadas brevemente en una sartén. No se recomienda congelarla, ya que la piña queda blanda y aguada al descongelarse.
Preparación previa
Pela la piña, quítale el corazón y córtala hasta con un día de antelación, y guárdala tapada en la nevera; también puedes preparar el glaseado con antelación. Ásala justo antes de servir para conseguir unos bordes bien caramelizados.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (157 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 92 kcal | 59 kcal |
| Proteínas | 0,8 g | 0,5 g |
| Carbohidratos | 22,4 g | 14,3 g |
| de los cuales azúcares | 16,8 g | 10,7 g |
| Fibra | 2,3 g | 1,5 g |
| Grasas | 0,9 g | 0,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodio | 28 mg | 18 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
