Internacional · Lanche · Jantar
Abacaxi grelhado com canela
Grilled pineapple
Rodelas suculentas de abacaxi grelhadas até caramelizar, com uma leve calda de xarope de bordo, canela e limão. Uma sobremesa ou lanche quentinho e perfumado, com sabor muito mais rico do que realmente é.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 25 min
- Rende
- 6
As calorias vêm de: Carboidratos 89% · Gorduras 8% · Proteínas 3%
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Ingredientes
Para 6 porções- 1 médio (cerca de 900 g de polpa)Abacaxi fresco, descascado e sem o miolo
- 1 colher (sopa)20 gXarope de bordo (maple)
- 1 colher (chá)Canela em pó
- 1 colher (sopa)15 gSuco de limão
- 1 pitadaSal
- 1 colher (chá)5 gÓleo de canola
- 1 punhado pequenoFolhas de hortelã fresca, rasgadas (opcional)
Modo de preparo
- 1
Corte o abacaxi descascado e sem miolo em 12 rodelas ou palitos de cerca de 1,5 cm de espessura.
- 2
Bata o xarope de bordo, a canela, o suco de limão e o sal em uma tigela pequena.
- 3
Pincele levemente os pedaços de abacaxi dos dois lados com a calda, reservando um pouco.
- 4
Aqueça uma grelha, churrasqueira ou bistequeira em fogo médio-alto e pincele as grades com o óleo.
- 5
Grelhe o abacaxi por 3 a 5 minutos de cada lado, até formar as marcas da grelha e as bordas caramelizarem.
- 6
Pincele com o restante da calda assim que tirar do fogo.
- 7
Espalhe a hortelã rasgada, se for usar, e sirva quente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use mel no lugar do xarope de bordo se o prato não precisar ser vegano.
- Troque o suco de limão por suco de limão-siciliano ou um pouco de suco de laranja para um toque cítrico um pouco diferente.
- Se for difícil encontrar abacaxi fresco, use rodelas de abacaxi em conserva no próprio suco, escorridas e secas com papel-toalha.
- Substitua a canela por uma pitada de gengibre em pó ou pimenta calabresa para um final mais quente e picante.
Armazenamento
O abacaxi grelhado fica melhor quentinho no mesmo dia, mas as sobras podem ir para a geladeira em um recipiente tampado em até 2 horas e ser consumidas em 3 a 4 dias, frias ou rapidamente reaquecidas na frigideira. Não é recomendado congelar, pois o abacaxi fica mole e aguado depois de descongelado.
Preparo antecipado
Descasque, retire o miolo e corte o abacaxi com até um dia de antecedência e guarde coberto na geladeira; a calda também pode ser misturada com antecedência. Grelhe só na hora de servir para bordas bem caramelizadas.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Nenhum alérgeno principal nos ingredientes.
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (157 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 92 kcal | 59 kcal |
| Proteínas | 0,8 g | 0,5 g |
| Carboidratos | 22,4 g | 14,3 g |
| dos quais açúcares | 16,8 g | 10,7 g |
| Fibras | 2,3 g | 1,5 g |
| Gorduras | 0,9 g | 0,6 g |
| das quais saturadas | 0,1 g | 0,1 g |
| Sódio | 28 mg | 18 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
