시나몬 구운 파인애플

대체 재료

• 비건이 아니어도 된다면 메이플 시럽 대신 꿀을 사용하세요.
• 라임즙 대신 레몬즙이나 오렌지 주스를 약간 넣으면 색다른 시트러스 향을 즐길 수 있어요.
• 생파인애플을 구하기 어렵다면 주스에 담긴 통조림 파인애플 링을 물기를 빼고 두드려 말린 뒤 사용하세요.
• 시나몬 대신 생강 가루나 칠리 플레이크를 한 꼬집 넣으면 더 따뜻하고 매콤한 맛이 나요.

보관

구운 파인애플은 만든 날 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 것은 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 차갑게 먹거나 팬에 살짝 데워 먹어도 좋아요. 해동하면 물러지고 물이 생기므로 냉동은 권장하지 않아요.

미리 만들기

파인애플은 하루 전까지 껍질과 심을 제거하고 썰어 덮어서 냉장 보관할 수 있고, 글레이즈도 미리 섞어 두어도 돼요. 가장자리가 잘 캐러멜라이즈되도록 굽는 것은 내기 직전에 하세요.