Internationale · Collation · Dîner
Ananas grillé à la cannelle
Grilled pineapple
Des tranches d'ananas juteuses grillées jusqu'à caramélisation, nappées d'un léger glaçage au sirop d'érable, à la cannelle et au citron vert. Un dessert ou un en-cas chaud et parfumé, bien plus gourmand qu'il n'y paraît.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 6
Origine des calories: Glucides 89% · Lipides 8% · Protéines 3%
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Ingrédients
Pour 6 portions- 1 moyen (environ 900 g de chair)Ananas frais, épluché et sans cœur
- 1 c. à soupe20 gSirop d'érable
- 1 c. à caféCannelle moulue
- 1 c. à soupe15 gJus de citron vert
- 1 pincéeSel
- 1 c. à café5 gHuile de colza
- 1 petite poignéeFeuilles de menthe fraîche, déchirées (facultatif)
Étapes
- 1
Coupez l'ananas épluché et évidé en 12 tranches ou bâtonnets d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 2
Dans un petit bol, fouettez le sirop d'érable, la cannelle, le jus de citron vert et le sel.
- 3
Badigeonnez légèrement les morceaux d'ananas de glaçage des deux côtés, en en gardant un peu de côté.
- 4
Faites chauffer un gril, un barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif et huilez la grille au pinceau.
- 5
Faites griller l'ananas 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que les bords caramélisent.
- 6
Badigeonnez avec le reste du glaçage dès la sortie du feu.
- 7
Parsemez de menthe déchirée, si vous en utilisez, et servez chaud.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez le sirop d'érable par du miel si le plat n'a pas besoin d'être végan.
- Remplacez le jus de citron vert par du jus de citron jaune ou un trait de jus d'orange pour une note d'agrume un peu différente.
- Si vous ne trouvez pas d'ananas frais, utilisez des tranches d'ananas en conserve au jus, égouttées et séchées avec du papier absorbant.
- Remplacez la cannelle par une pincée de gingembre moulu ou de flocons de piment pour une finale plus chaude et plus relevée.
Conservation
L'ananas grillé est meilleur servi tiède le jour même, mais les restes se conservent au réfrigérateur dans un récipient couvert (à y placer dans les 2 heures) et se dégustent dans les 3 à 4 jours, froids ou rapidement réchauffés à la poêle. La congélation est déconseillée : une fois décongelé, l'ananas devient mou et rend de l'eau.
À préparer à l'avance
Épluchez l'ananas, retirez le cœur et coupez-le jusqu'à un jour à l'avance, puis gardez-le couvert au réfrigérateur ; préparez aussi le glaçage à l'avance. Grillez-le juste avant de servir pour des bords bien caramélisés.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Aucun allergène majeur dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (157 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 92 kcal | 59 kcal |
| Protéines | 0,8 g | 0,5 g |
| Glucides | 22,4 g | 14,3 g |
| dont sucres | 16,8 g | 10,7 g |
| Fibres | 2,3 g | 1,5 g |
| Lipides | 0,9 g | 0,6 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodium | 28 mg | 18 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
