Estadounidense · Desayuno · Bocadillo
Sándwich de desayuno con huevo y verduras
Egg and Veggie Breakfast Sandwich
Un muffin inglés integral tostado con huevo esponjoso, espinacas salteadas con ajo, tomate jugoso y una fina loncha de cheddar fundido. Un comienzo del día saciante y rico en proteínas, mucho mejor que la comida rápida.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 46% · Grasas 29% · Proteínas 25%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 2 muffins132 gMuffins ingleses integrales
- 2 grandes100 gHuevos grandes
- 2 claras de huevo grande66 gClaras de huevo
- 2 tazas bien llenas60 gEspinacas baby
- 1 mediano, en rodajas120 gTomate
- 1 cdta5 gAceite de oliva
- 1 diente pequeño, picadoAjo
- 2 lonchas finas28 gQueso cheddar bajo en grasa (opcional)
- 1 pizcaSal
- 1/4 cdtaPimienta negra
Pasos
- 1
Abre los muffins por la mitad y tuéstalos hasta que estén dorados.
- 2
En un bol pequeño, bate los huevos enteros y las claras con la sal y la pimienta.
- 3
Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- 4
Añade el ajo y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma.
- 5
Agrega las espinacas y remueve de 1 a 2 minutos hasta que apenas se ablanden; pásalas a un plato.
- 6
Añade el resto del aceite a la sartén y vierte la mezcla de huevo.
- 7
Cocina sin remover unos 2 minutos y luego dobla el huevo formando un cuadrado del tamaño aproximado de un muffin.
- 8
Cocina de 1 a 2 minutos más hasta que el huevo esté completamente cuajado, sin partes líquidas, y córtalo por la mitad.
- 9
Si usas queso, coloca una loncha sobre cada mitad de huevo y tapa la sartén 30 segundos para que se funda.
- 10
Cubre la base de cada muffin con espinacas, rodajas de tomate y una porción de huevo.
- 11
Cierra con las tapas de los muffins y sirve caliente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa una rodaja de aguacate en lugar del cheddar para que el sándwich no lleve lácteos.
- Cambia las espinacas baby por rúcula o kale si es lo que tienes a mano.
- Para un sándwich sin gluten, usa un muffin inglés etiquetado como sin gluten.
- Para una versión vegana, sustituye los huevos y las claras por tofu firme desmenuzado y sazonado con sal, pimienta y una pizca de cúrcuma, y usa una loncha de queso vegano o aguacate y un muffin etiquetado como vegano.
Conservación
Estos sándwiches están mejor recién hechos, ya que el muffin se reblandece y el tomate suelta agua. Si te sobra huevo y espinacas cocinados, guárdalos en el frigorífico en un recipiente tapado en un plazo de 2 horas, hasta 3 o 4 días, y recaliéntalos hasta que estén bien calientes y humeantes antes de montarlos en un muffin recién tostado.
Preparación previa
Puedes cocinar los huevos doblados y las espinacas salteadas hasta con 3 días de antelación y guardarlos tapados en el frigorífico. Después, recaliéntalos hasta que estén humeantes y monta los sándwiches en muffins recién tostados con rodajas de tomate fresco.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenHuevosLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (243 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 263 kcal | 108 kcal |
| Proteínas | 17,2 g | 7,1 g |
| Carbohidratos | 31,3 g | 12,9 g |
| de los cuales azúcares | 7,5 g | 3,1 g |
| Fibra | 5,9 g | 2,4 g |
| Grasas | 8,7 g | 3,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g | 0,9 g |
| Sodio | 490 mg | 202 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
