Amerikansk · Frokost · Matbit
Frokostsandwich med egg og grønnsaker
Egg and Veggie Breakfast Sandwich
En ristet English muffin av helkorn med luftig egg, sammenfallen spinat med hvitløk, saftig tomat og en tynn skive smeltet cheddar. En mettende og proteinrik start på dagen som slår drive-in med god margin.
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 29% · Protein 25%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 2 muffins132 gEnglish muffins av helkorn
- 2 store100 gStore egg
- 2 eggehviter fra store egg66 gEggehviter
- 2 godt pakkede kopper60 gBabyspinat
- 1 middels stor, i skiver120 gTomat
- 1 ts5 gOlivenolje
- 1 lite fedd, finhakketHvitløk
- 2 tynne skiver28 gLett cheddarost (valgfritt)
- 1 klypeSalt
- 1/4 tsSort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Del English muffinsene og rist dem gylne.
- 2
Visp de hele eggene og eggehvitene sammen med salt og pepper i en liten bolle.
- 3
Varm halvparten av olivenoljen i en slippbelagt stekepanne på middels varme.
- 4
Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder til den dufter.
- 5
Tilsett spinaten og rør i 1 til 2 minutter til den så vidt har falt sammen, og legg den deretter på en tallerken.
- 6
Ha resten av oljen i pannen og hell i eggeblandingen.
- 7
Stek uten å røre i ca. 2 minutter, og brett deretter egget til en firkant omtrent like stor som en muffins.
- 8
Stek 1 til 2 minutter til, til egget er helt stivnet uten rennende partier, og del det i to.
- 9
Hvis du bruker ost, legg en skive på hver eggehalvdel og legg lokk på pannen i 30 sekunder slik at osten smelter.
- 10
Legg spinat, tomatskiver og en porsjon egg på hver nedre muffinshalvdel.
- 11
Legg på de øvre muffinshalvdelene og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk en skive avokado i stedet for cheddarosten for en meierifri sandwich.
- Bytt ut babyspinaten med ruccola eller grønnkål hvis det er det du har.
- Bruk en glutenfri English muffin som er merket glutenfri, for en glutenfri sandwich.
- Lag en vegansk versjon ved å erstatte eggene og eggehvitene med smuldret fast tofu krydret med salt, pepper og en klype gurkemeie, og bruk en skive vegansk ost eller avokado og en muffin merket vegansk.
Oppbevaring
Disse sandwichene er best ferske, siden muffinen blir bløt og tomaten blir vassen. Har du rester av stekt egg og spinat, setter du dem i kjøleskapet i en lukket boks innen 2 timer. De holder seg i 3 til 4 dager. Varm dem til de er rykende varme før du setter sammen sandwichen med en nyristet muffin.
Lag på forhånd
Du kan lage de foldede eggene og den sammenfalte spinaten opptil 3 dager i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet. Varm dem til de er rykende varme, og sett sammen sandwichen på nyristede muffins med ferske tomatskiver.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Frokostsandwich med egg og grønnsaker med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (243 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 263 kcal | 108 kcal |
| Protein | 17,2 g | 7,1 g |
| Karbohydrater | 31,3 g | 12,9 g |
| hvorav sukkerarter | 7,5 g | 3,1 g |
| Kostfiber | 5,9 g | 2,4 g |
| Fett | 8,7 g | 3,6 g |
| hvorav mettet fett | 2,1 g | 0,9 g |
| Natrium | 490 mg | 202 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
