Amerikansk · Morgenmad · Mellemmåltid
Morgenmadssandwich med æg og grønt
Egg and Veggie Breakfast Sandwich
En ristet fuldkorns-English muffin med luftigt æg, sammenfalden spinat med hvidløg, saftig tomat og en tynd skive smeltet cheddar. En mættende og proteinrig start på dagen, der slår enhver drive-in.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 15 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 46% · Fedt 29% · Protein 25%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 2 muffins132 gFuldkorns-English muffins
- 2 store100 gStore æg
- 2 hvider fra store æg66 gÆggehvider
- 2 cups, godt pakket60 gBabyspinat
- 1 mellemstor, i skiver120 gTomat
- 1 tsk5 gOlivenolie
- 1 lille fed, finthakketHvidløg
- 2 tynde skiver28 gCheddar med reduceret fedtindhold (valgfri)
- 1 knivspidsSalt
- 1/4 tskSort peber
Fremgangsmåde
- 1
Del muffinsene og rist dem gyldne.
- 2
Pisk de hele æg og æggehviderne sammen med salt og peber i en lille skål.
- 3
Varm halvdelen af olivenolien op i en slip-let pande ved middel varme.
- 4
Tilsæt hvidløget og steg det i 30 sekunder, til det dufter.
- 5
Tilsæt spinaten og rør i 1 til 2 minutter, til den lige er faldet sammen, og læg den derefter over på en tallerken.
- 6
Kom resten af olien på panden og hæld æggeblandingen i.
- 7
Steg uden at røre i ca. 2 minutter, og fold derefter ægget til en firkant på størrelse med en muffin.
- 8
Steg 1 til 2 minutter mere, til ægget er helt stivnet uden flydende dele, og skær det derefter over.
- 9
Hvis du bruger ost, så læg en skive på hver æggehalvdel og læg låg på panden i 30 sekunder, så osten smelter.
- 10
Fordel spinat, tomatskiver og en portion æg på hver muffinbund.
- 11
Læg muffintoppene på og server lune.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug en skive avocado i stedet for cheddar, så sandwichen bliver mælkefri.
- Skift babyspinaten ud med rucola eller grønkål, hvis det er det, du har ved hånden.
- Brug en glutenfri English muffin – vælg en, der er mærket glutenfri – til en glutenfri sandwich.
- Til en vegansk version kan du erstatte æggene og æggehviderne med smuldret fast tofu krydret med salt, peber og en knivspids gurkemeje og bruge en skive vegansk ost eller avocado samt en muffin mærket vegansk.
Opbevaring
Sandwichene smager bedst friske, da muffinen bliver blød og tomaten vandet. Har du rester af tilberedt æg og spinat, så sæt dem i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, hvor de kan holde sig i 3 til 4 dage. Genopvarm dem, til de er rygende varme, før du samler sandwichen med en nyristet muffin.
Forbered i forvejen
Du kan tilberede de foldede æg og den sammenfaldne spinat op til 3 dage i forvejen og opbevare dem tildækket i køleskabet. Genopvarm dem derefter, til de er rygende varme, og saml sandwichene på nyristede muffins med friske tomatskiver.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Morgenmadssandwich med æg og grønt med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (243 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 263 kcal | 108 kcal |
| Protein | 17,2 g | 7,1 g |
| Kulhydrater | 31,3 g | 12,9 g |
| heraf sukkerarter | 7,5 g | 3,1 g |
| Kostfibre | 5,9 g | 2,4 g |
| Fedt | 8,7 g | 3,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,1 g | 0,9 g |
| Natrium | 490 mg | 202 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
