Italiana · Almuerzo · Cena
Pasta con atún y tomate
Pasta al tonno
Un clásico italiano rápido de despensa: espaguetis integrales con una salsa de tomate con ajo, atún desmigado, alcaparras saladas y un toque picante de guindilla. Es ligero, rico en proteínas y se prepara mientras se cuece la pasta.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 63% · Grasas 14% · Proteínas 23%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 320 g (unas 11 oz)Espaguetis integrales
- 2 latas (unos 240 g escurrido)Atún al natural en lata, escurrido
- 1 lata (400 g)Tomate triturado en lata
- 1 cda.14 gAceite de oliva virgen extra
- 3 dientes9 gAjo, en láminas finas
- 1 cda.9 gAlcaparras, enjuagadas
- 1/2 cdta.Guindilla en copos (opcional)
- 1/4 taza10 gPerejil fresco, picado
- 1 cdta., que se va casi toda con el agua de cocción6 gSal para el agua de la pasta (opcional)
- 1/4 cdta.Sal para la salsa
- 1/4 cdta.Pimienta negra molida
- 4 litros4000 gAgua
Pasos
- 1
Lleva el agua a ebullición en una olla grande y añade la sal para el agua de la pasta.
- 2
Añade los espaguetis y cuécelos unos 10 minutos o hasta que estén al dente.
- 3
Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- 4
Añade el ajo y la guindilla y cocina suavemente 1 minuto, hasta que desprendan aroma sin dorarse.
- 5
Vierte el tomate triturado e incorpora las alcaparras, la 1/4 cdta. de sal para la salsa y la pimienta negra.
- 6
Deja la salsa a fuego lento 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
- 7
Desmiga el atún e incorpóralo a la salsa. Calienta 2 minutos.
- 8
Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y escurre los espaguetis.
- 9
Añade los espaguetis a la salsa y mezcla bien. Si se ven secos, agrega un chorrito del agua de cocción reservada.
- 10
Prueba, incorpora la mayor parte del perejil y sirve con el resto espolvoreado por encima.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si es lo que tienes en casa, usa espaguetis normales en lugar de integrales; solo tienes que cocerlos el tiempo que indique el paquete.
- Para variar la proteína, sustituye el atún en lata por salmón en lata escurrido o pollo cocido desmenuzado.
- Cambia las alcaparras por unas aceitunas negras o verdes sin hueso picadas, que aportan un toque salado parecido.
- Para una versión sin gluten, usa pasta etiquetada como sin gluten y comprueba que el atún y el tomate en lata también lo estén.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera antes de que pasen 2 horas y consúmelas en 3 o 4 días. Recalienta hasta que estén bien calientes y humeantes, con un chorrito de agua para aligerar la salsa. No se recomienda congelar, ya que la pasta y el atún quedan blandos y secos.
Preparación previa
Prepara la salsa de tomate con el ajo, la guindilla y las alcaparras hasta con 3 días de antelación y guárdala tapada en la nevera. Caliéntala hasta que hierva suavemente, incorpora el atún y mézclala con espaguetis recién cocidos.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenPescado
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (1251 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 402 kcal | 32 kcal |
| Proteínas | 24,7 g | 2 g |
| Carbohidratos | 67,2 g | 5,4 g |
| de los cuales azúcares | 6,6 g | 0,5 g |
| Fibra | 9,5 g | 0,8 g |
| Grasas | 6,8 g | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 1 g | 0,1 g |
| Sodio | 539 mg | 43 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
