Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο
Shrimp and Avocado Salad
Ζουμερές σοταρισμένες γαρίδες με κρεμώδες αβοκάντο, γλυκά ντοματίνια και τραγανό αγγούρι σε ένα δροσερό ντρέσινγκ λάιμ. Μια φρέσκια σαλάτα γεμάτη πρωτεΐνη, ελαφριά αλλά χορταστική.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 5 λεπτά
- Σύνολο
- 25 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 20% · Λιπαρά 54% · Πρωτεΐνη 26%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 lb450 γρ.Ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς έντερο
- 1 κ.σ. + 1 κ.γ.19 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 σκελίδαΣκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 2 μέτρια270 γρ.Σάρκα αβοκάντο, σε κύβους
- 1 1/2 φλιτζάνια250 γρ.Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/2 μέτριο150 γρ.Αγγούρι, σε κύβους
- 1/4 φλιτζανιού40 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή14 γρ.Πιπεριά χαλαπένιο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζανιού8 γρ.Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 1/4 φλιτζανιού (περίπου 2 λάιμ)60 γρ.Χυμός λάιμ
- 1/4 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι
- 3 φλιτζάνια140 γρ.Μαρούλι ρομάνα, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Στεγνώστε τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας.
- 2
Ανακατέψτε τις γαρίδες με 1 κ.γ. από το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα και μια πρέζα από το αλάτι.
- 3
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 4
Ψήστε τις γαρίδες σε μία στρώση για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν, να γίνουν αδιαφανείς και να φτάσουν τους 63 °C / 145 °F.
- 5
Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και αφήστε τες να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
- 6
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τον χυμό λάιμ με την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- 7
Προσθέστε στο μπολ τα ντοματίνια, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι, το χαλαπένιο αν το χρησιμοποιείτε και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε με το ντρέσινγκ.
- 8
Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε ξανά.
- 9
Ενσωματώστε απαλά το αβοκάντο ώστε να μείνει σε κομμάτια.
- 10
Σερβίρετε αμέσως, αν θέλετε πάνω σε ψιλοκομμένο μαρούλι ρομάνα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντικαταστήστε τις γαρίδες με το ίδιο βάρος μαγειρεμένου στήθους κοτόπουλου σε κύβους, αν προτιμάτε πουλερικά ή πρέπει να αποφύγετε τα οστρακοειδή.
- Για vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε ρεβίθια κονσέρβας, ξεπλυμένα και καλά στεγνωμένα, αντί για γαρίδες και σοτάρετέ τα στο τηγάνι με το ίδιο σκόρδο και την πάπρικα.
- Για πιο ήπια σαλάτα, παραλείψτε την πιπεριά χαλαπένιο και προσθέστε αντί γι' αυτήν μια πρέζα μαύρο πιπέρι ή ήπιες νιφάδες τσίλι.
- Αν δεν σας αρέσει η γεύση του κόλιανδρου, βάλτε στη θέση του φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό.
Συντήρηση
Η σαλάτα αυτή είναι καλύτερη φρεσκοφτιαγμένη, γιατί το αβοκάντο μαυρίζει και τα λαχανικά μαλακώνουν. Αν περισσέψει, βάλτε τη στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες σε αεροστεγές δοχείο και καταναλώστε τη μέσα σε 1 ημέρα· μην την καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Μαγειρέψτε τις γαρίδες έως 2 ημέρες νωρίτερα και κρατήστε τις στο ψυγείο. Κόψτε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά χαλαπένιο και ετοιμάστε το ντρέσινγκ έως μία ημέρα νωρίτερα, φυλάσσοντάς τα χωριστά στο ψυγείο. Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους και ανακατέψτε όλα τα υλικά λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Οστρακοειδή
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (313 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 257 kcal | 82 kcal |
| Πρωτεΐνη | 17,8 γρ. | 5,7 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 13,3 γρ. | 4,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3,4 γρ. | 1,1 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,9 γρ. | 1,9 γρ. |
| Λιπαρά | 16 γρ. | 5,1 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,4 γρ. | 0,8 γρ. |
| Νάτριο | 793 mg | 253 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
