Østeuropæisk · Frokost · Aftensmad
Kavarma
Кавърма
En mættende bulgarsk gryderet med mørt svinekød, søde peberfrugter, svampe og tomater, krydret med paprika og bønneurt, bagt i lerkrukker og toppet med et æg. Denne lettere version bruger mager svinemørbrad og kun en skefuld olie.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 70 min.
- I alt
- 90 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 22% · Fedt 33% · Protein 45%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 gsvinemørbrad, renset og skåret i tern på 2 cm
- 1 spsk14 gsolsikkeolie
- 2 mellemstore220 gløg, skåret i skiver
- 2 store300 grøde peberfrugter, skåret i strimler
- 200 gchampignoner, skåret i skiver
- 1 lille15 ggrøn chili, skåret i skiver (valgfri)
- 3 fed9 ghvidløg, hakket
- 2 tsk5 gsød paprika
- 3 mellemstore360 gmodne tomater, hakket
- 1/2 kop118 gtør hvidvin
- 1/2 kop120 gvand
- 1 tsktørret bønneurt
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksort peber, kværnet
- 4 store200 gæg
- 1/4 kop10 gfrisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 180 °C / 350 °F.
- 2
Varm solsikkeolien op i en stor slip-let-pande ved middelhøj varme.
- 3
Brun kødternene på alle sider, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsæt løgene og steg dem under omrøring i 5 minutter, til de er bløde.
- 5
Tilsæt peberfrugter, champignoner og chili (hvis du bruger det) og steg i 5 minutter.
- 6
Rør hvidløg og paprika i og steg i 30 sekunder ved moderat varme, så paprikaen ikke brænder på.
- 7
Tilsæt tomater, vin, vand, bønneurt, salt og peber og bring det i let kog.
- 8
Fordel gryderetten i 4 små lerkrukker, eller hæld den i ét ovnfast fad, og dæk med låg eller folie.
- 9
Bag i 40 minutter, til kødet er mørt.
- 10
Tag låget af, lav en lille fordybning i hver krukke og slå et æg ud i den.
- 11
Sæt tilbage i ovnen uden låg i 10–12 minutter, til æggehviderne er helt stivnede.
- 12
Drys med persille og server varm – pas på, krukkerne er meget varme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug tern af kyllingebryst eller kyllingelår uden skind i stedet for svinemørbrad for en anden mager proteinkilde.
- Erstat den tørre hvidvin med samme mængde kyllinge- eller grøntsagsbouillon med lavt saltindhold, hvis du foretrækker at lave mad uden alkohol. Vælg en bouillon mærket glutenfri, så retten forbliver glutenfri.
- Brug tørret timian eller oregano i stedet for tørret bønneurt, hvis bønneurt er svær at finde.
- Udelad den grønne chili for en mildere gryderet, der passer bedre til børn.
Opbevaring
Stil rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til de er rygende varme. Det bagte æg smager bedst frisk, så opbevar så vidt muligt gryderetten uden æg, og frys ikke portioner med æg.
Forbered i forvejen
Tilbered gryderetten til og med de 40 minutters bagning op til 2 dage i forvejen, og opbevar den på køl i gryderne eller fadet. Genopvarm den tildækket, til den er rygende varm, tilsæt derefter æggene, og bag uden låg, til hviderne er helt stivnede.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kavarma med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (516 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 341 kcal | 66 kcal |
| Protein | 36,7 g | 7,1 g |
| Kulhydrater | 17,8 g | 3,4 g |
| heraf sukkerarter | 9,5 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 4,8 g | 0,9 g |
| Fedt | 11,8 g | 2,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3 g | 0,6 g |
| Natrium | 737 mg | 143 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
