Koreansk · Mellemmåltid · Morgenmad
Goguma (koreanske ovnbagte søde kartofler)
군고구마 (Gun-goguma)
Hele koreanske søde kartofler, der bages langsomt med skrællen på, til kødet bliver blødt, luftigt og naturligt honningsødt med klistrede, karamelliserede kanter. En elsket vintersnack fra gadekøkkenet, der ikke kræver andet end ovnen.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 75 min.
- I alt
- 80 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 92% · Fedt 1% · Protein 7%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 mellemstore800 gKoreanske søde kartofler (goguma), mellemstore
- 1 knivspidsHavsaltflager, til servering (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C / 400 °F, og beklæd en bageplade med alufolie eller bagepapir, så den fanger de sukkerholdige dryp.
- 2
Skrub de søde kartofler grundigt under rindende vand, og dup dem tørre; lad skrællen sidde på.
- 3
Læg de søde kartofler på bagepladen i et enkelt lag med god afstand imellem.
- 4
Bag dem i 35 minutter, og vend derefter hver kartoffel.
- 5
Bag dem i yderligere 30 til 40 minutter, til skrællen er rynket, der er boblet lidt sirup ud, og et grillspyd glider ind i den tykkeste del uden modstand.
- 6
Lad dem hvile på bagepladen i 5 minutter, så kødet sætter sig lidt, og de er til at røre ved.
- 7
Flæk dem, og spis dem lune, eventuelt med en lille knivspids havsaltflager.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde koreanske goguma, så brug japanske satsumaimo eller andre søde kartofler med lilla skræl og lyst kød for en lignende luftig, kastanjeagtig konsistens.
- Søde kartofler med orange kød kan også bruges, men de bliver saftigere og blødere, så begynd at tjekke dem med et spyd ca. 10 minutter før.
- Til en mindre snack kan du bruge små eller tynde søde kartofler og bage dem i 45 til 55 minutter i alt i stedet for den fulde tid.
- I stedet for havsaltflager kan du prøve et let drys ristede sesamfrø eller lidt kanel.
Opbevaring
Kom afkølede rester i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage – enten kolde (en populær måde at spise goguma på i Korea) eller genopvarmet i ovn eller mikrobølgeovn, til de er rygende varme. Frysning gør kødet vandet, så det er bedst ikke at fryse dem hele.
Forbered i forvejen
Bag en portion op til 3 til 4 dage i forvejen, og opbevar dem i køleskabet som en hurtig snack på farten – spist kolde eller genopvarmet, til de er rygende varme. Du kan også skrubbe og tørre de søde kartofler dagen før, så de er klar til at komme direkte i ovnen.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Goguma (koreanske ovnbagte søde kartofler) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (200 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 172 kcal | 86 kcal |
| Protein | 3,1 g | 1,6 g |
| Kulhydrater | 40,2 g | 20,1 g |
| heraf sukkerarter | 8,4 g | 4,2 g |
| Kostfibre | 6 g | 3 g |
| Fedt | 0,1 g | 0,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0 g | 0 g |
| Natrium | 110 mg | 55 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
