Blízkovýchodní a severoafrická · Snídaně · Snack
Chebab (emirátské lívance se šafránem a kardamomem)
چباب
Měkké, zlatavé kynuté lívance vonící šafránem a kardamomem, podávané teplé s trochou datlového sirupu a krémového sýra. Lehčí verze klasické emirátské snídaně s částí celozrnné mouky a jen kapkou oleje na pánvi.
- Příprava
- 60 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 80 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 67% · Tuky 19% · Bílkoviny 14%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 vydatná špetkaŠafrán (nitky)
- 2 lžíceHorká voda (na šafrán)
- 1 hrnek125 gHladká mouka
- 1/2 hrnku60 gCelozrnná pšeničná mouka
- 1 lžičkaInstantní droždí
- 1 lžíceCukr
- 1 lžičkaMletý kardamom
- 1/4 lžičkySůl
- 2 velká100 gVejce
- 1 hrnek245 gNízkotučné mléko, vlažné
- 1/2 hrnku120 gTeplá voda
- 1 lžičkaŘepkový olej (na pánev)
- 4 lžíceDatlový sirup
- 4 lžíceLight krémový sýr
Postup
- 1
Šafrán rozdrobte do 2 lžic horké vody a nechte 10 minut louhovat.
- 2
Ve velké míse prošlehejte obě mouky, droždí, cukr, kardamom a sůl.
- 3
V konvičce prošlehejte vejce s vlažným mlékem, 1/2 hrnku teplé vody a šafránovou vodou.
- 4
Tekutou směs vlijte k suchým surovinám a šlehejte do hladkého, hustšího, ale tekoucího těsta.
- 5
Mísu zakryjte a nechte na teplém místě asi 45 minut, dokud těsto nezačne bublat a mírně nevykyne.
- 6
Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně mírném ohni a vytřete ji papírovou utěrkou s trochou oleje.
- 7
Nalijte na pánev asi 1/4 hrnku těsta a nechte ho rozlít do kolečka o průměru asi 12 cm.
- 8
Pečte 2 minuty, dokud povrch nebude plný dírek a nezatuhne a spodek nezezlátne.
- 9
Otočte a pečte ještě 30–60 sekund, dokud lehce nezhnědne a nepropeče se.
- 10
Stejně zpracujte zbylé těsto, pánev vytírejte olejem jen podle potřeby a hotové lívance držte přikryté čistou utěrkou.
- 11
Podávejte teplé s tenkou vrstvou light krémového sýra a trochou datlového sirupu.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo celozrnné pšeničné mouky použijte jen hladkou mouku – lívance budou jemnější a světlejší a nákup bude snazší.
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte nízkotučné mléko neslazeným sójovým nebo ovesným nápojem a light krémový sýr rostlinnou alternativou.
- Pokud datlový sirup neseženete, použijte med nebo javorový sirup.
- Místo krémového sýra podávejte s rozdrobenou fetou – bude slanější a výraznější.
Skladování
Chebab je nejlepší teplý a čerstvý, ale vychladlé zbytky můžete do 2 hodin uložit do lednice ve vzduchotěsné nádobě a skladovat 3 až 4 dny. Ohřejte na suché pánvi nebo v mikrovlnce, dokud nebudou pořádně horké, a krémový sýr s datlovým sirupem přidejte až při podávání.
Příprava předem
Šafrán namočte a suché suroviny smíchejte den předem, obojí skladujte zakryté zvlášť. Lívance můžete také upéct dopředu, po vychladnutí uložit do lednice a před podáváním je pořádně prohřát.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Chebab (emirátské lívance se šafránem a kardamomem) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (211 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 344 kcal | 163 kcal |
| Bílkoviny | 12 g | 5,7 g |
| Sacharidy | 57,6 g | 27,3 g |
| z toho cukry | 20,9 g | 9,9 g |
| Vláknina | 3,8 g | 1,8 g |
| Tuky | 7,4 g | 3,5 g |
| z toho nasycené | 2,9 g | 1,4 g |
| Sodík | 259 mg | 123 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
