পুষ্টিগুণ · শস্য, রুটি ও পাস্তা
আঠালো চালের গুঁড়ো-এর ক্যালরি
আঠালো চালের গুঁড়োয় প্রতি 100 গ্রামে 366 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 কাপে (158 গ্রাম) থাকে 578 কিলোক্যালরি। এর প্রায় সব ক্যালরিই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে: প্রতি 100 গ্রামে 80.1 গ্রাম কার্বস, যেখানে প্রোটিন মাত্র 6 গ্রাম আর ফ্যাট 1.4 গ্রাম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 90% · ফ্যাট 4% · প্রোটিন 6%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 366 কিলোক্যালরি | 6 গ্রাম | 80.1 গ্রাম | 1.4 গ্রাম |
| 1 কাপ | 158 গ্রাম | 578 কিলোক্যালরি | 9.4 গ্রাম | 126.6 গ্রাম | 2.2 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 366 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 80.1 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 0.1 গ্রাম |
| ফাইবার | 2.4 গ্রাম |
| ফ্যাট | 1.4 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.4 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- গুঁড়ো জলের সঙ্গে মেশালে মোট ক্যালরি একই থাকে, কিন্তু তৈরি ডো বা মোচির ওজন বেড়ে যায়, তাই শুকনো গুঁড়োর তুলনায় প্রতি গ্রামে ক্যালরি কম হয়।
- মিষ্টি ডালের পেস্ট, তিলের পেস্ট, চিনাবাদাম বা চিনির মতো পুর ও আবরণ গুঁড়োর ক্যালরির ওপর অনেকটা বাড়তি ক্যালরি যোগ করতে পারে।
- আঠালো চালের বল বা পিঠে ভাজলে যে তেল শুষে নেয় তার ক্যালরি যোগ হয়, কিন্তু সেদ্ধ বা ভাপে রান্না করলে কোনো বাড়তি ক্যালরি যোগ হয় না।
- কাপ দিয়ে গুঁড়ো তুললে তা কম-বেশি চেপে বসতে পারে, তাই এক কাপে আসল পরিমাণ প্রায়ই স্ট্যান্ডার্ড ওজনের থেকে আলাদা হয়।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- রান্নার আগে শুকনো গুঁড়ো ওজন করে সেই পরিমাণ লগ করুন, তারপর যতগুলো টুকরো বা পরিবেশন বানাচ্ছেন তা দিয়ে ভাগ করুন।
- পুর, সিরাপ, চিনি আর ভাজার তেল আলাদা আইটেম হিসেবে লগ করুন, যাতে কিছু বাদ না পড়ে।
- কোনো রেসিপি প্রায়ই বানালে সেটি BerryFit-এ কাস্টম রেসিপি হিসেবে সেভ করে রাখুন, যাতে প্রতিবার প্রতিটি পরিবেশন একইভাবে লগ হয়।
কয়েক সেকেন্ডেই আঠালো চালের গুঁড়ো লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ আঠালো চালের গুঁড়ো খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1 কাপ আঠালো চালের গুঁড়োয় কত ক্যালরি থাকে?
এক কাপ (158 গ্রাম) আঠালো চালের গুঁড়োয় 578 কিলোক্যালরি থাকে, সঙ্গে 126.6 গ্রাম কার্বস, 9.4 গ্রাম প্রোটিন আর 2.2 গ্রাম ফ্যাট।
সাধারণ চালের গুঁড়োর চেয়ে কি আঠালো চালের গুঁড়োয় ক্যালরি বেশি?
এখানে দুটোরই প্রতি 100 গ্রামে 366 কিলোক্যালরি ধরা হয়েছে, তাই লগ করার ক্ষেত্রে দুটো প্রায় একই। ইংরেজি নাম 'glutinous' হলেও এতে কোনো গ্লুটেন নেই; শব্দটি এর আঠালো গঠনকে বোঝায়।
আঠালো চালের গুঁড়োয় কত প্রোটিন থাকে?
আঠালো চালের গুঁড়োয় প্রতি 100 গ্রামে 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে, তাই এটি মূলত একটি কার্বোহাইড্রেট-প্রধান খাবার।
অন্যান্য আটা-ময়দা ও শস্যের সঙ্গে আঠালো চালের গুঁড়োর তুলনা কেমন?
প্রতি 100 গ্রামে 366 কিলোক্যালরি হওয়ায় এটি সুজি (360), পোলেন্টা (370) আর ওটসের (379) কাছাকাছি, তাই বেশিরভাগ শুকনো শস্যের গুঁড়োই মোটামুটি একই সীমার মধ্যে পড়ে।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Rice flour, white, unenriched, FDC ID 169714); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
