পুষ্টিগুণ · মিষ্টি ও বেকিং
জোয়ারের আটা-এর ক্যালরি
গোটা দানার জোয়ারের আটায় প্রতি 100 গ্রামে 359 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 কাপে (121 গ্রাম) থাকে 434 কিলোক্যালরি। এর বেশিরভাগ ক্যালরিই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে: প্রতি 100 গ্রামে 76.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, যেখানে প্রোটিন 8.4 গ্রাম এবং ফ্যাট 3.3 গ্রাম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 83% · ফ্যাট 8% · প্রোটিন 9%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 359 কিলোক্যালরি | 8.4 গ্রাম | 76.6 গ্রাম | 3.3 গ্রাম |
| 1 কাপ | 121 গ্রাম | 434 কিলোক্যালরি | 10.2 গ্রাম | 92.7 গ্রাম | 4 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 359 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 8.4 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 76.6 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 1.9 গ্রাম |
| ফাইবার | 6.6 গ্রাম |
| ফ্যাট | 3.3 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.5 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 3 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- মাপার কাপে আটা কীভাবে ভরছেন, তার ওপর অনেক কিছু নির্ভর করে: সরাসরি কাপ দিয়ে তুললে আটা চেপে বসে যায় এবং চামচ দিয়ে ভরে সমান করা আটার চেয়ে ওজনে বেশি হয়, তাই এক 'কাপ'-এর ক্যালরিতে বেশ পার্থক্য হতে পারে।
- বেক করা বা রান্না করলে আটার নিজস্ব ক্যালরি বদলায় না, তবে রেসিপিতে যোগ করা তেল-ঘি, চিনি, ডিম ও অন্যান্য উপকরণ তৈরি খাবারের মোট ক্যালরি বাড়িয়ে দেয়।
- জোয়ারের আটা দিয়ে তৈরি রান্না করা খাবার, যেমন জাউ বা রুটি, পানি শুষে নেয়; তাই আটার মোট ক্যালরি একই থাকলেও প্রতি 100 গ্রামে এগুলোর ক্যালরি শুকনো আটার চেয়ে কম হয়।
- জোয়ার বা গ্লুটেন-মুক্ত আটা হিসেবে বিক্রি হওয়া মিশ্রণে স্টার্চ বা অন্য আটা মেশানো থাকতে পারে, ফলে সাধারণ গোটা দানার জোয়ারের আটার তুলনায় ক্যালরি ও ম্যাক্রোতে পার্থক্য দেখা দেয়।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- সবচেয়ে নির্ভুল হিসাবের জন্য কাপের মাপের ওপর ভরসা না করে রান্নাঘরের স্কেলে শুকনো আটা গ্রামে মেপে নিন।
- বেক করা খাবারের ক্ষেত্রে রেসিপির প্রতিটি উপকরণ (আটা, তেল, চিনি, ডিম) আলাদাভাবে লগ করুন এবং আপনি আসলে যতগুলো ভাগ খাচ্ছেন সেই সংখ্যা দিয়ে ভাগ করুন।
- BerryFit-এ আপনার জোয়ারের আটার রেসিপিটি একবার সেভ করে রাখুন, তাহলে পরের বার বানালে এক টুকরো বা এক পরিবেশন দ্রুত লগ করতে পারবেন।
কয়েক সেকেন্ডেই জোয়ারের আটা লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ জোয়ারের আটা খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1 কাপ জোয়ারের আটায় কত ক্যালরি থাকে?
1 কাপ (121 গ্রাম) গোটা দানার জোয়ারের আটায় 434 কিলোক্যালরি থাকে। এতে আরও আছে 10.2 গ্রাম প্রোটিন, 92.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 4 গ্রাম ফ্যাট।
জোয়ারের আটায় কি ময়দার চেয়ে কম ক্যালরি?
খুব সামান্য। জোয়ারের আটায় প্রতি 100 গ্রামে 359 কিলোক্যালরি, আর ময়দায় প্রতি 100 গ্রামে 364 কিলোক্যালরি, অর্থাৎ দুটো প্রায় সমান।
জোয়ারের আটায় কতটা ফাইবার ও প্রোটিন আছে?
প্রতি 100 গ্রাম গোটা দানার জোয়ারের আটায় 6.6 গ্রাম ফাইবার ও 8.4 গ্রাম প্রোটিন থাকে। চিনি থাকে প্রতি 100 গ্রামে 1.9 গ্রাম।
জোয়ারের আটায় কি কার্বোহাইড্রেট বেশি?
হ্যাঁ, এর বেশিরভাগ ক্যালরিই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে, প্রতি 100 গ্রামে 76.6 গ্রাম। ফ্যাট কম, প্রতি 100 গ্রামে 3.3 গ্রাম।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Sorghum flour, whole-grain, FDC ID 168943); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
