Корейска · закуска · Обяд · Вечеря
Ттокгук (корейска супа с оризови питки)
떡국 (Tteokguk)
Жилави резенчета оризови питки, сварени в бистър, ароматен говежди бульон с ленти от яйце и зелен лук. Уютна супа, която традиционно се яде за корейската Нова година, приготвена тук с постно говеждо и съвсем малко олио.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 65% · Мазнини 14% · Протеини 21%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 чаши500 гНарязани корейски оризови питки (ттокгук тток)
- 7 унции200 гПостно говеждо месо (от бут)
- 8 1/2 чаши2000 гВода
- 4 скилидки12 гЧесън, ситно нарязан
- 2 с. л.36 гКорейски соев сос за супа (гук-ганджанг)
- 1 ч. л.5 гСусамово масло от печен сусам
- 2 големиЯйца
- 2 стръка30 гЗелен лук, нарязан диагонално
- 1/2 ч. л.Сол
- 1/4 ч. л.Смлян черен пипер
- 2 листа5 гПечени листа морски водорасли (гим), натрошени (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете оризовите питки и ги накиснете в купа със студена чешмяна вода (не от водата за рецептата) за 20 минути, ако са твърди или замразени.
- 2
Нарежете говеждото напряко на влакната на тънки ленти, колкото за една хапка.
- 3
Загрейте сусамовото масло в голяма тенджера на среден огън.
- 4
Добавете говеждото и чесъна и запържете при разбъркване около 3 минути, докато месото вече не е розово.
- 5
Налейте водата и оставете да заври.
- 6
Намалете огъня и варете на тих огън 25 минути, като обирате пяната, докато месото омекне.
- 7
Овкусете бульона със соевия сос за супа и солта, след това опитайте и коригирайте.
- 8
Отцедете оризовите питки и ги добавете към къкрещия бульон.
- 9
Варете 5 до 7 минути, докато питките омекнат и изплуват на повърхността.
- 10
Разбийте яйцата в малка купа.
- 11
Бавно изливайте яйцата в супата на тънка струя, изчакайте 30 секунди, след това разбъркайте леко и варете още 1 минута, докато се стегнат напълно.
- 12
Добавете зеления лук, разбъркайте и изключете котлона.
- 13
Разсипете в купички и поръсете с черен пипер и натрошени водорасли по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вариант без глутен използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо корейския соев сос за супа и изберете оризови питки с надпис „без глутен“, които съдържат само ориз.
- Заменете говеждото месо с тънко нарязани гъби шийтаке, а водата – със зеленчуков бульон, за постен вариант без месо, който пак е богат на вкус.
- Ако не намерите корейски соев сос за супа, използвайте обикновен светъл соев сос. Той е по-малко солен и малко по-тъмен, затова го добавяйте постепенно и компенсирайте липсващата соленост със сол на вкус.
- Добавете няколко шепи бейби спанак заедно със зеления лук за повече зеленчуци във всяка купа.
Съхранение
Супата е най-вкусна прясно сготвена, защото оризовите питки попиват бульона и с времето омекват и стават кашави. Ако остане, приберете я в хладилника до 2 часа и я консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като я затопляте, докато стане много гореща. Не замразявайте готовата супа, защото оризовите питки и яйцата не понасят добре размразяването.
Предварителна подготовка
Пригответе говеждия бульон до 3 дни предварително и го пазете покрит в хладилника или го замразете за до 3 месеца. Когато сте готови за ядене, го оставете отново да заври и добавете оризовите питки и яйцата точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Ттокгук (корейска супа с оризови питки)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояСусамЯйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (722 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 416 ккал | 58 ккал |
| Протеини | 22,3 г | 3,1 г |
| Въглехидрати | 67,3 г | 9,3 г |
| от които захари | 0,3 г | 0 г |
| Фибри | 1,6 г | 0,2 г |
| Мазнини | 6,5 г | 0,9 г |
| от които наситени | 1,6 г | 0,2 г |
| Натрий | 895 мг | 124 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
