Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Боб чорба
Боб чорба (Bob chorba)
Стопляща българска боб чорба с мек бял боб, сладки чушки и домат, ароматизирана с червен пипер, джоджен и чубрица. Засищаща и плътна, и по природа постна.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 65% · Мазнини 17% · Протеини 18%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 консерви (около 2 2/3 чаши отцеден)480 гбял боб от консерва, отцеден и изплакнат
- 1 с.л.14 гслънчогледово олио
- 1 голяма главалук, ситно нарязан
- 2 средни120 гморкови, нарязани на кубчета
- 1 средна120 гчервена чушка, нарязана на кубчета
- 2 средни250 гдомати, настъргани или ситно нарязани
- 1 с.л.16 гдоматено пюре
- 2 скилидки6 гчесън, пресован
- 2 ч.л.5 гсладък червен пипер
- 1 с.л.сух джоджен
- 1 ч.л.суха чубрица
- 5 чаши1200 гвода
- 1/2 ч.л.сол
- 1/2 ч.л.черен пипер, смлян
- 3 с.л.10 гпресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Отцедете и изплакнете боба от консервата в цедка.
- 2
Загрейте слънчогледовото олио в голяма тенджера на среден огън.
- 3
Добавете лука и морковите и задушете леко 6-8 минути, докато омекнат, като доливате малко от водата, ако започнат да залепват.
- 4
Прибавете червената чушка и чесъна и гответе 3 минути.
- 5
Свалете за малко тенджерата от огъня и добавете червения пипер, като разбърквате, за да не загори.
- 6
Върнете на огъня, добавете доматите и доматеното пюре и гответе 3-4 минути, докато леко се сгъсти.
- 7
Добавете боба и водата и оставете да заври.
- 8
Намалете огъня и варете на тих огън, частично похлупено, 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
- 9
Смачкайте леко един черпак боб в стената на тенджерата, за да сгъстите чорбата.
- 10
Добавете джоджена, чубрицата, солта и черния пипер и оставете да къкри още 3 минути.
- 11
Опитайте и овкусете допълнително с джоджен, чубрица или черен пипер вместо с още сол, след което поднесете, поръсена с магданоз по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Вместо боба от консерва използвайте 1 1/3 чаши сух бял боб, накиснат за през нощта и сварен до омекване – по-икономичен вариант.
- Заменете пресните домати с 1 чаша нарязани домати от консерва, когато не е сезонът на хубавите пресни.
- Ако не намерите чубрица, заменете сухата чубрица със суха мащерка.
- Вместо слънчогледово олио можете да използвате зехтин или друго неутрално растително олио.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник до 2 часа в затворен съд; консумирайте до 3–4 дни, като затопляте, докато чорбата се загрее добре и запари. Чорбата може и да се замрази за около 3 месеца; размразете я в хладилника и при затопляне добавете малко вода, тъй като се сгъстява при престояване.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, морковите и чушката до един ден предварително и ги пазете покрити в хладилника. Можете да сготвите и цялата чорба предния ден – за една нощ вкусът ѝ става още по-богат, а пресния магданоз добавете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Боб чорба“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (592 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 226 ккал | 38 ккал |
| Протеини | 10,8 г | 1,8 г |
| Въглехидрати | 38,6 г | 6,5 г |
| от които захари | 6,9 г | 1,2 г |
| Фибри | 9,6 г | 1,6 г |
| Мазнини | 4,4 г | 0,7 г |
| от които наситени | 0,6 г | 0,1 г |
| Натрий | 743 мг | 126 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
