Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Yaki Udon
焼きうどん
Kalın ve çiğnemesi keyifli udon erişteleri; yağsız domuz eti, tatlı lahana, havuç ve şiitake mantarıyla birlikte parlak soya-mirin sosunda sotelenir. Üzerine serpilen bonito pulları hafif isli bir tat katar.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 59% · Yağ 16% · Protein 25%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 2 blok (her biri 200 g)Dondurulmuş udon eriştesi
- 200 gYağsız domuz fileto, ince dilimlenmiş
- 3 su bardağı200 gBeyaz lahana, iri doğranmış
- 1 küçük boy60 gHavuç, ince çubuklar halinde kesilmiş
- 1 küçük boy100 gSoğan, ince dilimlenmiş
- 6 orta boy80 gTaze şiitake mantarı, dilimlenmiş
- 3 dal30 gTaze soğan, 4 cm uzunluğunda kesilmiş
- 2 diş6 gSarımsak, ince kıyılmış
- 2 tatlı kaşığı9 gKanola yağı
- 1 yemek kaşığı16 gAz tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı18 gMirin
- 2 tatlı kaşığı12 gİstiridye sosu
- 3 yemek kaşığı45 gSu
- 1/4 tatlı kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 2 küçük avuçBonito pulları (katsuobushi) (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı10 gKırmızı zencefil turşusu (beni shoga) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Küçük bir kasede soya sosu, mirin, istiridye sosu ve suyu karıştırın.
- 2
Dondurulmuş udon bloklarını bir tabakta mikrodalgada yaklaşık 3 dakika yumuşayana kadar ısıtın, ardından yemek çubuklarıyla nazikçe ayırın.
- 3
Kanola yağını büyük, yapışmaz bir wok ya da tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Domuz dilimlerini tek kat halinde dizin ve pembeliği kaybolup iç sıcaklığı en az 63 °C / 145 °F olana kadar 2–3 dakika soteleyin.
- 5
Soğan, havuç ve sarımsağı ekleyip 2 dakika soteleyin.
- 6
Lahana ve şiitakeyi ekleyin; lahana yumuşayıp hâlâ biraz çıtır kalana kadar 3 dakika soteleyin.
- 7
Ayrılmış udonu ekleyin ve sosu üzerine dökün.
- 8
Erişteler ısınıp sosla eşit şekilde kaplanana kadar her şeyi 2–3 dakika karıştırarak çevirin.
- 9
Taze soğan ve karabiberi ekleyip 30 saniye daha pişirin.
- 10
İki tabağa paylaştırın ve isterseniz üzerine bonito pulları ile zencefil turşusu koyun.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Domuz eti yerine ayıklanmış karides ya da ince dilimlenmiş derisiz tavuk göğsü kullanabilirsiniz; karidesleri pembeleşip opaklaşana kadar, tavuğu ise iç sıcaklığı en az 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Vejetaryen bir versiyon için domuz eti yerine suyu sıkılmış sert tofu ve mantar bazlı vejetaryen istiridye sosu kullanın, bonito pullarını eklemeyin.
- Taze şiitake mantarı bulmakta zorlanırsanız küçük kahverengi kayın (shimeji) ya da kültür mantarı kullanabilirsiniz.
- Glütensiz yapmak için pirinç eriştesi ya da glütensiz etiketli udon, glütensiz etiketli tamari ve glütensiz etiketli istiridye sosu kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tavada ya da mikrodalgada iyice buharı tütene kadar ısıtın. Udon dondurulup çözüldüğünde yumuşadığı için bu yemeği dondurmamak en iyisidir; bonito pullarını yalnızca servis ederken ekleyin.
Önceden hazırlama
Domuz etini dilimleyip sebzeleri doğrayabilir ve sosu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; her birini ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayın, ardından servisten hemen önce soteleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Yaki Udon tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaBalıkYumuşakçalar
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (588 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 604 kcal | 103 kcal |
| Protein | 36,3 g | 6,2 g |
| Karbonhidratlar | 87,4 g | 14,9 g |
| şekerler | 10,5 g | 1,8 g |
| Lif | 7,6 g | 1,3 g |
| Yağ | 10,7 g | 1,8 g |
| doymuş yağ | 2,4 g | 0,4 g |
| Sodyum | 1.824 mg | 310 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
