ياكيسوبا

البدائل

• لتحضير نسخة نباتية بالكامل، استخدم التوفو الصلب بعد عصره وتقطيعه مكعبات بدلاً من لحم الخنزير، واستبدل صلصة المحار بصلصة قلي نباتية أساسها الفطر، وصلصة ورشستر بأخرى مكتوب عليها أنها نباتية.
• استبدل فيليه لحم الخنزير بصدر دجاج منزوع الجلد مقطّع شرائح رفيعة، واطهه حتى تصل حرارته إلى 74 °C / 165 °F.
• لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم نودلز الأرز بدلاً من نودلز القمح، وصلصة تاماري مكتوب عليها أنها خالية من الغلوتين بدلاً من صلصة الصويا، واختر صلصة ورشستر وصلصة المحار والزنجبيل المخلل المكتوب عليها أنها خالية من الغلوتين.
• إذا لم تجد نودلز ياكيسوبا طازجة، فاسلق نودلز قمح مجففة من نوع الرامن أو سباغيتي مع قليل من بيكربونات الصوديوم في الماء، ثم صفّها جيداً.

التخزين

ضع البقايا في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها في مقلاة أو في الميكروويف حتى تصبح ساخنة تماماً ويتصاعد منها البخار. يُفضّل تناولها طازجة، لأن النودلز تلين والخضار تفقد قرمشتها، كما أنها لا تصلح للتجميد.

التحضير المسبق

اخلط الصلصة وقطّع لحم الخنزير والخضار قبل يوم واحد كحدّ أقصى، واحفظها مغطاة في الثلاجة، فلا يستغرق القلي وقت العشاء سوى 15 دقيقة تقريباً.