Japanilainen · Lounas · Päivällinen
Yaki udon
焼きうどん
Paksuja, sitkeän pehmeitä udon-nuudeleita paistettuna wokissa vähärasvaisen porsaan, makean kaalin, porkkanan ja siitakesienten kanssa kiiltävässä soija-mirinkastikkeessa. Päälle ripotellut bonitolastut antavat savuisen viimeistelyn.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 59% · Rasva 16% · Proteiini 25%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 2 palaa (200 g kukin)Pakasteudon-nuudelit
- 200 gVähärasvainen porsaan ulkofilee, ohuina viipaleina
- 3 kuppia200 gValkokaali, karkeasti pilkottuna
- 1 pieni60 gPorkkana, ohuina suikaleina
- 1 pieni100 gSipuli, ohuina viipaleina
- 6 keskikokoista80 gTuoreet siitakesienet, viipaloituna
- 3 vartta30 gKevätsipulit, 4 cm:n paloina
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettuna
- 2 tl9 gRypsiöljy
- 1 rkl16 gVähäsuolainen soijakastike
- 1 rkl18 gMirin
- 2 tl12 gOsterikastike
- 3 rkl45 gVesi
- 1/4 tlJauhettu mustapippuri
- 2 pientä kourallistaBonitolastut (katsuobushi) (valinnainen)
- 1 rkl10 gPunainen säilötty inkivääri (beni shoga) (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita soijakastike, mirin, osterikastike ja vesi pienessä kulhossa.
- 2
Lämmitä pakasteudon-paloja lautasella mikroaaltouunissa noin 3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät, ja irrottele nuudelit varovasti syömäpuikoilla.
- 3
Kuumenna rypsiöljy suuressa tarttumattomassa wokissa tai paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä.
- 4
Lisää porsaanviipaleet yhtenä kerroksena ja paista sekoitellen 2–3 minuuttia, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista ja sen sisälämpötila on vähintään 63 °C / 145 °F.
- 5
Lisää sipuli, porkkana ja valkosipuli ja paista sekoitellen 2 minuuttia.
- 6
Lisää kaali ja siitakesienet ja paista sekoitellen 3 minuuttia, kunnes kaali pehmenee mutta on vielä hieman rapeaa.
- 7
Lisää irrotellut udon-nuudelit ja kaada kastike päälle.
- 8
Sekoittele kaikkea 2–3 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kuumia ja tasaisesti kastikkeen peitossa.
- 9
Sekoita joukkoon kevätsipulit ja mustapippuri ja kypsennä vielä 30 sekuntia.
- 10
Jaa kahdelle lautaselle ja viimeistele halutessasi bonitolastuilla ja säilötyllä inkiväärillä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda porsas kuorittuihin katkarapuihin tai ohuiksi viipaloituun nahattomaan broilerinrintaan. Kypsennä katkaravut, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikuultamattomia, ja broileri vähintään 74 °C:n / 165 °F:n sisälämpötilaan.
- Kasvisversioon käytä porsaan sijaan puristettua kiinteää tofua ja sienipohjaista kasvisosterikastiketta, ja jätä bonitolastut pois.
- Jos tuoreita siitakesieniä on vaikea löytää, käytä pieniä ruskeita shimeji-sieniä tai herkkusieniä.
- Gluteenittomaan versioon käytä riisinuudeleita tai gluteenittomiksi merkittyjä udon-nuudeleita, gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja gluteenittomaksi merkittyä osterikastiketta.
Säilytys
Nosta tähteet kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä pannulla tai mikroaaltouunissa höyryävän kuumaksi. Udon-nuudelit pehmenevät pakastettaessa ja sulatettaessa, joten ruokaa ei kannata pakastaa. Lisää bonitolastut vasta tarjoiltaessa.
Ennakkoon valmistus
Viipaloi porsas, pilko kasvikset ja sekoita kastike enintään päivää etukäteen ja säilytä kukin peitettynä jääkaapissa. Paista juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Yaki udon yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaKalaNilviäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (588 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 604 kcal | 103 kcal |
| Proteiini | 36,3 g | 6,2 g |
| Hiilihydraatit | 87,4 g | 14,9 g |
| josta sokereita | 10,5 g | 1,8 g |
| Kuitu | 7,6 g | 1,3 g |
| Rasva | 10,7 g | 1,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 1 824 mg | 310 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
