Τηγανητά νουντλς ουντόν με χοιρινό, λάχανο, καρότο και μικρά καφέ μανιτάρια σε λευκό πιάτο πάνω σε ξύλινο τραπέζι, χωρίς γαρνιτούρα. — Φωτογραφία: Flickr.com user "Blue Lotus" · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Ιαπωνική · Μεσημεριανό · Δείπνο

Γιάκι Ουντόν

Name: Γιάκι Ουντόν
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Ιαπωνική
Ingredients: 2 μπλοκ (200 g το καθένα) Κατεψυγμένα νουντλς ουντόν; 200 g Άπαχο χοιρινό φιλέτο, σε λεπτές φέτες; 3 φλιτζάνια Λάχανο, χοντροκομμένο; 1 μικρό Καρότο, σε λεπτά στικ; 1 μικρό Κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες; 6 μέτρια Φρέσκα μανιτάρια σιτάκε, σε φέτες; 3 κοτσάνια Φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 4 cm; 2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένο; 2 κ.γ. Κανολέλαιο; 1 κ.σ. Σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι; 1 κ.σ. Μιρίν; 2 κ.γ. Σάλτσα στρειδιών; 3 κ.σ. Νερό; 1/4 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο; 2 μικρές χούφτες Νιφάδες μπονίτο (κατσουομπούσι); 1 κ.σ. Κόκκινο τζίντζερ τουρσί (μπένι σόγκα)

焼きうどん

Από την κουζίνα του BerryFit · Διατροφικά στοιχεία ελεγμένα με δεδομένα USDA · Ενημερώθηκε 20 Οκτ 2026 · Πώς φτιάχνουμε τις συνταγές

Χοντρά, μαστιχωτά νουντλς ουντόν σοταρισμένα στο γουόκ με άπαχο χοιρινό, γλυκό λάχανο, καρότο και σιτάκε σε γυαλιστερή σάλτσα σόγιας και μιρίν. Οι νιφάδες μπονίτο από πάνω δίνουν ένα καπνιστό φινίρισμα.

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Σύνολο: 30 λεπτά
Μερίδες: 2

Εύκολη
Γαλακτοκομικά Δωρεάν

30%

Ανά μερίδα604kcal30% μιας ημέρας 2.000 kcal

36γρ.Πρωτεΐνη

87γρ.Υδατάνθρακες

11γρ.Λιπαρά

8γρ.Φυτικές ίνες

Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 59% · Λιπαρά 16% · Πρωτεΐνη 25%

Μετάβαση στη συνταγή

Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›

Υλικά

Για 2 μερίδες

2 μπλοκ (200 g το καθένα)Κατεψυγμένα νουντλς ουντόν
200 gΆπαχο χοιρινό φιλέτο, σε λεπτές φέτες
3 φλιτζάνια200 γρ.Λάχανο, χοντροκομμένο
1 μικρό60 γρ.Καρότο, σε λεπτά στικ
1 μικρό100 γρ.Κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
6 μέτρια80 γρ.Φρέσκα μανιτάρια σιτάκε, σε φέτες
3 κοτσάνια30 γρ.Φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 4 cm
2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ.9 γρ.Κανολέλαιο
1 κ.σ.16 γρ.Σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι
1 κ.σ.18 γρ.Μιρίν
2 κ.γ.12 γρ.Σάλτσα στρειδιών
3 κ.σ.45 γρ.Νερό
1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι τριμμένο
2 μικρές χούφτεςΝιφάδες μπονίτο (κατσουομπούσι) (προαιρετικά)
1 κ.σ.10 γρ.Κόκκινο τζίντζερ τουρσί (μπένι σόγκα) (προαιρετικά)

Βήματα

1
Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, τη σάλτσα στρειδιών και το νερό.
2
Ζεστάνετε τα κατεψυγμένα μπλοκ ουντόν σε πιάτο στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και ξεχωρίστε τα απαλά με ξυλάκια.
3
Ζεστάνετε το κανολέλαιο σε μεγάλο αντικολλητικό γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4
Προσθέστε τις φέτες χοιρινού σε μία στρώση και σοτάρετε για 2–3 λεπτά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ και να φτάσουν τουλάχιστον τους 63 °C / 145 °F στο εσωτερικό.
5
Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά.
6
Προσθέστε το λάχανο και τα σιτάκε και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να μαραθεί το λάχανο αλλά να παραμένει λίγο τραγανό.
7
Προσθέστε τα ουντόν και περιχύστε με τη σάλτσα.
8
Ανακατέψτε τα όλα για 2–3 λεπτά μέχρι τα νουντλς να ζεσταθούν και να πάρουν ομοιόμορφα τη σάλτσα.
9
Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
10
Μοιράστε σε δύο πιάτα και πασπαλίστε με νιφάδες μπονίτο και τουρσί τζίντζερ, αν θέλετε.

Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν

Εναλλακτικές

Αντικαταστήστε το χοιρινό με καθαρισμένες γαρίδες ή λεπτές φέτες στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα. Μαγειρέψτε τις γαρίδες μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς και το κοτόπουλο τουλάχιστον στους 74 °C / 165 °F.
Για χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιήστε στραγγισμένο σφιχτό τόφου αντί για χοιρινό, χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών με βάση τα μανιτάρια και παραλείψτε τις νιφάδες μπονίτο.
Αν δεν βρίσκετε φρέσκα μανιτάρια σιτάκε, χρησιμοποιήστε μικρά καφέ μανιτάρια σιμέτζι ή λευκά μανιτάρια.
Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε νουντλς ρυζιού ή ουντόν με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη», ταμάρι με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» και σάλτσα στρειδιών με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».

Συντήρηση

Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τα σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίζουν. Τα ουντόν μαλακώνουν όταν καταψυχθούν και ξεπαγώσουν, γι' αυτό καλύτερα να μην καταψύξετε το φαγητό. Προσθέστε τις νιφάδες μπονίτο μόνο κατά το σερβίρισμα.

Προετοιμασία από πριν

Κόψτε το χοιρινό, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και ετοιμάστε τη σάλτσα έως και μία ημέρα νωρίτερα, φυλάγοντας το καθένα σκεπασμένο στο ψυγείο. Τηγανίστε λίγο πριν το σερβίρισμα.

Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.

Κατέγραψέ το στο BerryFit

Κατέγραψε το Γιάκι Ουντόν με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.

Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει

Κάν' την veganΠερισσότερη πρωτεΐνηΛιγότερες θερμίδες

Κατέβασέ το από τοApp StoreΔιαθέσιμο στοGoogle Play

Αλλεργιογόνα και διατροφή

Περιέχει: ΓλουτένηΣόγιαΨάριαΜαλάκια

Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.

Πλήρη διατροφικά στοιχεία

	Ανά μερίδα (588 γρ.)	Ανά 100 γρ.
Θερμίδες	604 kcal	103 kcal
Πρωτεΐνη	36,3 γρ.	6,2 γρ.
Υδατάνθρακες	87,4 γρ.	14,9 γρ.
εκ των οποίων σάκχαρα	10,5 γρ.	1,8 γρ.
Φυτικές ίνες	7,6 γρ.	1,3 γρ.
Λιπαρά	10,7 γρ.	1,8 γρ.
εκ των οποίων κορεσμένα	2,4 γρ.	0,4 γρ.
Νάτριο	1.824 mg	310 mg

Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.