Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök
Yaki udon
焼きうどん
Paksud ja vetruvad udon-nuudlid, mis on wokis praetud lahja sealiha, maheda kapsa, porgandi ja šiitakega läikivas soja-mirini kastmes. Peale puistatud bonito-helbed annavad suitsuse lõpunoodi.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 59% · Rasvad 16% · Valgud 25%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 2 plokki (à 200 g)Külmutatud udon-nuudlid
- 200 gLahja sea välisfilee, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 3 tassi200 gValge peakapsas, jämedalt hakitud
- 1 väike60 gPorgand, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 1 väike100 gSibul, õhukeselt viilutatud
- 6 keskmist80 gVärsked šiitakeseened, viilutatud
- 3 vart30 gRoheline sibul, 4 cm tükkideks lõigatud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 2 tl9 gRapsiõli
- 1 sl16 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 sl18 gMirin
- 2 tl12 gAustrikaste
- 3 sl45 gVesi
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
- 2 väikest peotäitBonito-helbed (katsuobushi) (valikuline)
- 1 sl10 gMarineeritud punane ingver (beni shoga) (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega väikeses kausis kokku sojakaste, mirin, austrikaste ja vesi.
- 2
Kuumuta külmutatud udon-plokke taldrikul mikrolaineahjus umbes 3 minutit, kuni need on pehmed, seejärel eralda nuudlid ettevaatlikult söögipulkadega.
- 3
Kuumuta rapsiõli suures mittenakkuvas wokis või pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Lisa sealihaviilud ühe kihina ja prae segades 2–3 minutit, kuni liha pole enam roosa ja sisetemperatuur on vähemalt 63 °C / 145 °F.
- 5
Lisa sibul, porgand ja küüslauk ning prae segades 2 minutit.
- 6
Lisa kapsas ja šiitaked ning prae segades 3 minutit, kuni kapsas on pehmenenud, kuid veel kergelt krõmps.
- 7
Lisa eraldatud udon-nuudlid ja vala kaste peale.
- 8
Sega kõike 2–3 minutit, kuni nuudlid on kuumad ja ühtlaselt kastmega kaetud.
- 9
Sega juurde roheline sibul ja must pipar ning küpseta veel 30 sekundit.
- 10
Jaga kahele taldrikule ja kata soovi korral bonito-helveste ja marineeritud ingveriga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda sealiha kooritud krevettide või õhukeselt viilutatud nahata kanarinnaga. Küpseta krevette, kuni need on roosad ja läbipaistmatud, ning kana vähemalt 74 °C / 165 °F sisetemperatuurini.
- Taimetoitlase versiooni jaoks kasuta sealiha asemel pressitud tahket tofut, seenepõhist taimetoitlaste austrikastet ning jäta bonito-helbed ära.
- Kui värskeid šiitakeseeni on raske leida, kasuta väikeseid pruune pöögiseeni (shimeji) või šampinjone.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta riisinuudleid või gluteenivabaks märgitud udon-nuudleid, gluteenivabaks märgitud tamarit ja gluteenivabaks märgitud austrikastet.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda pannil või mikrolaineahjus, kuni toit on tuliselt kuum. Udon-nuudlid muutuvad külmutamisel ja sulatamisel pehmeks, seega on parem seda rooga mitte külmutada. Lisa bonito-helbed alles serveerimisel.
Valmista ette
Lõika sealiha, haki köögiviljad ja sega kaste kuni päev varem valmis, hoides igaüht eraldi kaetult külmkapis. Prae vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Yaki udon ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaKalaLimused
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (588 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 604 kcal | 103 kcal |
| Valgud | 36,3 g | 6,2 g |
| Süsivesikud | 87,4 g | 14,9 g |
| millest suhkrud | 10,5 g | 1,8 g |
| Kiudained | 7,6 g | 1,3 g |
| Rasvad | 10,7 g | 1,8 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,4 g |
| Naatrium | 1824 mg | 310 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
