Японська · обід · Вечеря
Які удон
焼きうどん
Товста пружна локшина удон, обсмажена з пісною свининою, солодкою капустою, морквою та шиїтаке в глянцевому соєво-мириновому соусі. Пластівці боніто зверху додають легкий копчений присмак.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 59% · Жири 16% · Білки 25%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 2 брикети (по 200 г)Заморожена локшина удон
- 200 гПісна свиняча корейка, тонко нарізана
- 3 склянки200 гБілокачанна капуста, грубо нарізана
- 1 невелика60 гМорква, нарізана тонкою соломкою
- 1 невелика100 гЦибуля, тонко нарізана
- 6 середніх80 гСвіжі гриби шиїтаке, нарізані
- 3 стебла30 гЗелена цибуля, нарізана шматками по 4 см
- 2 зубчики6 гЧасник, дрібно посічений
- 2 ч. л.9 гОлія каноли
- 1 ст. л.16 гСоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ст. л.18 гМирин
- 2 ч. л.12 гУстричний соус
- 3 ст. л.45 гВода
- 1/4 ч. л.Мелений чорний перець
- 2 невеликі жменіПластівці боніто (кацуобусі) (за бажанням)
- 1 ст. л.10 гМаринований червоний імбир (бені сьоґа) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
У невеликій мисці змішайте соєвий соус, мирин, устричний соус і воду.
- 2
Розігрійте заморожені брикети удону на тарілці в мікрохвильовій печі близько 3 хвилин, доки не стануть м'якими, потім обережно розділіть їх паличками.
- 3
Розігрійте олію каноли у великому воку або сковороді з антипригарним покриттям на вогні вище середнього.
- 4
Викладіть свинину одним шаром і обсмажуйте, помішуючи, 2–3 хвилини, доки м'ясо не перестане бути рожевим і не прогріється щонайменше до 63 °C / 145 °F.
- 5
Додайте цибулю, моркву й часник і обсмажуйте 2 хвилини.
- 6
Додайте капусту й шиїтаке та обсмажуйте 3 хвилини, доки капуста не зм'якне, але ще залишиться трохи хрумкою.
- 7
Додайте розділений удон і полийте соусом.
- 8
Перемішуйте все 2–3 хвилини, доки локшина не прогріється й рівномірно не вкриється соусом.
- 9
Вмішайте зелену цибулю та чорний перець і готуйте ще 30 секунд.
- 10
Розкладіть на дві тарілки й за бажанням посипте пластівцями боніто та маринованим імбиром.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замініть свинину очищеними креветками або тонко нарізаним філе курячої грудки без шкіри: креветки готуйте, доки вони не стануть рожевими й непрозорими, а курку — щонайменше до 74 °C / 165 °F.
- Для вегетаріанського варіанта замість свинини візьміть віджатий твердий тофу, вегетаріанський устричний соус на основі грибів і не додавайте пластівці боніто.
- Якщо свіжі гриби шиїтаке важко знайти, використайте маленькі коричневі букові гриби (шимеджі) або печериці.
- Щоб страва була без глютену, візьміть рисову локшину або удон із позначкою «без глютену», тамарі з позначкою «без глютену» та устричний соус із позначкою «без глютену».
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні, розігріваючи на сковороді або в мікрохвильовці до появи пари. Після заморожування й розморожування удон розм’якає, тож цю страву краще не заморожувати; пластівці боніто додавайте лише під час подачі.
Приготування заздалегідь
Наріжте свинину, овочі та змішайте соус до доби наперед, зберігаючи все окремо накритим у холодильнику, а обсмажте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Які удон» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенСояРибаМолюски
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (588 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 604 ккал | 103 ккал |
| Білки | 36,3 г | 6,2 г |
| Вуглеводи | 87,4 г | 14,9 г |
| з них цукри | 10,5 г | 1,8 г |
| Клітковина | 7,6 г | 1,3 г |
| Жири | 10,7 г | 1,8 г |
| з них насичені | 2,4 г | 0,4 г |
| Натрій | 1 824 мг | 310 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
