Čínská · Oběd · Večeře
Krevety s cukrovým hráškem
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
Šťavnaté, masité krevety a křupavý, jasně zelený cukrový hrášek v lesklé omáčce s česnekem a zázvorem. Lehké klasické čínské jídlo z woku, které je hotové za pár minut.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 8 min
- Celkem
- 23 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 27% · Tuky 30% · Bílkoviny 43%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 g (asi 1.1 lb)velké krevety, oloupané a zbavené střívka
- 3 hrnky300 gcukrový hrášek (lusky), zbavený vláken
- 3 stroužky9 gčesnek, nasekaný
- 1 lžícečerstvý zázvor, najemno nasekaný
- 345 gjarní cibulka, nakrájená na 3 cm kousky
- 1 lžícekukuřičný škrob (na krevety)
- 1 lžičkakukuřičný škrob (na omáčku)
- 1 lžícerýžové víno Shaoxing
- 1 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžíceústřicová omáčka
- 1 lžičkapražený sezamový olej
- 1 lžícerostlinný olej
- 1/4 hrnku60 gvoda
- 1/4 lžičkymletý bílý pepř
- 1/8 lžičkysůl
Postup
- 1
Krevety osušte papírovými utěrkami.
- 2
Krevety promíchejte se solí, bílým pepřem, vínem Shaoxing a 1 lžící škrobu a nechte 10 minut odležet.
- 3
V malé misce smíchejte vodu, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, sezamový olej a 1 lžičku škrobu na omáčku.
- 4
Ve woku nebo velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na vysokém plameni polovinu rostlinného oleje, až se začne lesknout.
- 5
Vložte krevety v jedné vrstvě a opékejte asi 1 minutu z každé strany, dokud právě nezrůžoví, pak je přendejte na talíř.
- 6
Přidejte zbylý olej, poté česnek, zázvor a jarní cibulku a za stálého míchání opékejte 30 sekund, dokud nebudou vonět.
- 7
Přidejte cukrový hrášek a za stálého míchání opékejte 1 až 2 minuty, dokud nebude jasně zelený, ale stále křupavý.
- 8
Vraťte krevety do woku, zalijte omáčkou a dobře promíchejte.
- 9
Promíchávejte 1 až 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne a krevety nebudou neprůhledné až do středu (63 °C / 145 °F).
- 10
Ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo sójové omáčky tamari s označením bez lepku, místo rýžového vína Shaoxing suché sherry a ústřicovou omáčku s označením bez lepku.
- Krevety nahraďte kousky kuřecích prsou na jedno sousto a opékejte je, dokud uvnitř nezmizí růžová barva (74 °C / 165 °F).
- Pro vegetariánskou verzi nahraďte krevety kostkami pevného tofu a použijte vegetariánskou „ústřicovou“ omáčku z hub.
- Pokud cukrový hrášek neseženete, použijte hrášek sugar snap nebo natenko nakrájenou brokolici.
Skladování
Tento pokrm je nejlepší hned po přípravě, protože postáním krevety ztuhnou a cukrový hrášek změkne. Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici, snězte do 3 dnů, ohřejte do horka, až se z nich bude kouřit pára, a nemrazte je.
Příprava předem
Až den předem můžete cukrový hrášek zbavit vláken, nasekat česnek a zázvor, nakrájet jarní cibulku a smíchat omáčku; vše uchovávejte zakryté v lednici. Krevety můžete také předem oloupat a zbavit střívka, marinujte je ale až 10 minut před vařením.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Krevety s cukrovým hráškem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: KorýšiSójaLepekMěkkýšiSezamSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (250 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 187 kcal | 75 kcal |
| Bílkoviny | 19,9 g | 8 g |
| Sacharidy | 12,2 g | 4,9 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 1,4 g |
| Vláknina | 2,4 g | 1 g |
| Tuky | 6,1 g | 2,4 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 1 077 mg | 431 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
