Китайська · обід · Вечеря
Креветки з цукровим горошком
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
Соковиті м'ясисті креветки та хрусткий яскраво-зелений цукровий горошок у глянцевому часниково-імбирному соусі. Легка класична китайська страва стир-фрай, яка готується за лічені хвилини.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 8 хв
- Загалом
- 23 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 27% · Жири 30% · Білки 43%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 г (близько 1.1 фунта)великі креветки, очищені, без кишкової вени
- 3 склянки300 гцукровий горошок у стручках, без прожилок
- 3 зубчики9 гчасник, дрібно нарізаний
- 1 ст. л.6 гсвіжий імбир, дрібно нарізаний
- 3 шт.45 гзелена цибуля, нарізана шматочками по 3 см
- 1 ст. л.8 гкукурудзяний крохмаль (для креветок)
- 1 ч. л.кукурудзяний крохмаль (для соусу)
- 1 ст. л.15 грисове вино шаосін
- 1 ст. л.16 гсоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ст. л.18 густричний соус
- 1 ч. л.5 гкунжутна олія з обсмаженого кунжуту
- 1 ст. л.14 голія рослинна
- 1/4 склянки60 гвода
- 1/4 ч. л.мелений білий перець
- 1/8 ч. л.сіль
Кроки приготування
- 1
Обсушіть креветки паперовими рушниками.
- 2
Перемішайте креветки із сіллю, білим перцем, вином шаосін і 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю та залиште на 10 хвилин.
- 3
У невеликій мисці змішайте воду, соєвий соус, устричний соус, кунжутну олію та 1 ч. л. крохмалю — це соус.
- 4
Розігрійте половину рослинної олії у воку або великій сковороді з антипригарним покриттям на сильному вогні, доки олія не почне мерехтіти.
- 5
Викладіть креветки в один шар і смажте приблизно по 1 хвилині з кожного боку, доки вони не порожевіють, потім перекладіть на тарілку.
- 6
Додайте решту олії, потім часник, імбир і зелену цибулю та смажте, помішуючи, 30 секунд до появи аромату.
- 7
Додайте цукровий горошок і смажте, помішуючи, 1–2 хвилини, доки він не стане яскраво-зеленим, але залишиться хрустким.
- 8
Поверніть креветки у вок, влийте соус і добре перемішайте.
- 9
Перемішуйте 1–2 хвилини, доки соус не загусне, а креветки не стануть непрозорими всередині (63 °C / 145 °F).
- 10
Подавайте одразу.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової версії замініть соєвий соус на тамарі з позначкою «без глютену», рисове вино шаосін — на сухий херес, а устричний соус візьміть із позначкою «без глютену».
- Замість креветок візьміть філе курячої грудки, нарізане шматочками на один укус, і готуйте, доки всередині не залишиться рожевого (74 °C / 165 °F).
- Для вегетаріанської версії замініть креветки кубиками твердого тофу, а замість устричного використайте вегетаріанський соус на основі грибів.
- Якщо цукровий горошок важко знайти, візьміть горошок снеп або тонко нарізану броколі.
Зберігання
Цю страву найкраще їсти одразу: з часом креветки стають жорсткими, а горошок м'якне. Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин, з'їжте впродовж 3 днів, розігрівайте до гарячого стану з парою; не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
За день до приготування можна видалити прожилки з горошку, подрібнити часник та імбир, нарізати зелену цибулю й змішати соус; усе зберігайте накритим у холодильнику. Креветки також можна заздалегідь очистити й видалити кишкову вену, але маринуйте їх лише за 10 хвилин до готування.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Креветки з цукровим горошком» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: РакоподібніСояГлютенМолюскиКунжутСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (250 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 187 ккал | 75 ккал |
| Білки | 19,9 г | 8 г |
| Вуглеводи | 12,2 г | 4,9 г |
| з них цукри | 3,4 г | 1,4 г |
| Клітковина | 2,4 г | 1 г |
| Жири | 6,1 г | 2,4 г |
| з них насичені | 0,8 г | 0,3 г |
| Натрій | 1 077 мг | 431 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
