食材
4 人份- 1 杯130 克生南瓜子仁
- 1 小勺5 克橄榄油
- 1 小勺烟熏红椒粉
- 1/4 小勺辣椒粉 (可选)
- 1/4 小勺细盐
做法步骤
- 1
烤箱预热至160 °C（325 °F），烤盘铺上烘焙纸。
- 2
将南瓜子放入碗中，淋上橄榄油。
- 3
加入烟熏红椒粉、辣椒粉（可选）和盐，翻拌至每粒南瓜子均匀裹上调料。
- 4
将南瓜子单层平铺在烤盘上。
- 5
烘烤12-15分钟，中途翻拌一次，烤至金黄微鼓；最后几分钟要密切留意，因为很容易烤焦。
- 6
让南瓜子在烤盘上冷却5分钟，使其变脆后再享用。
- 7
吃不完的南瓜子放凉后装入密封罐，最多可保存一周。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 可以用照片中那样带壳的整粒南瓜子代替生南瓜子仁，多烤几分钟，直到外壳金黄酥脆。
- 想做孩子更爱吃的温和版本，可以不放辣椒粉，并用甜红椒粉代替烟熏红椒粉。
- 手边有什么就用什么：橄榄油可换成牛油果油或融化的椰子油。
- 可以用生的去壳葵花子代替南瓜子，但要稍早一点查看，因为葵花子更容易上色。
保存方法
让南瓜子完全冷却，然后装入密封罐，室温下可保存一周。如果变软了，放入低温烤箱烤几分钟即可恢复酥脆。
提前准备
最多可提前一周烤好一批并密封保存，随时可以当零食，或撒在沙拉和汤上。也可以提前把红椒粉、辣椒粉和盐混合好，到时只需给南瓜子拌上油和调料即可。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（35 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 193 千卡 | 551 千卡 |
| 蛋白质 | 9.9 克 | 28.3 克 |
| 碳水化合物 | 3.8 克 | 10.9 克 |
| 其中糖 | 0.5 克 | 1.4 克 |
| 膳食纤维 | 2.2 克 | 6.3 克 |
| 脂肪 | 17.1 克 | 48.9 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3 克 | 8.6 克 |
| 钠 | 148 毫克 | 423 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
